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孔雀開屏魚怎么做呢？“孔雀開屏”相信很多朋友都有聽過或者看過，場面十分美麗，也是吉祥的象征 。雄孔雀展開尾屏，不停地做出各種優美的動作，來向雌孔雀展現自己的美麗，以此來吸引雌孔雀以便求偶 。
今天要給大家分享的一道菜也是跟孔雀開屏有關的，不過不是以孔雀為食材，而是在外觀上形似孔雀開屏的孔雀開屏魚，以武昌魚為主要食材制作而成，肉質滑嫩鮮美，色香味俱全 。
那么魚肉要怎么做成孔雀開屏的樣子的呢，就請繼續往下看吧，喜歡自己動手做菜的朋友也可以一起來試試 。
具體做法請看我們的操作：
準備新鮮的武昌魚一條，擇洗干凈以后，先用刀斬掉魚頭和魚尾，然后從魚尾處下刀，切成一厘米寬的魚段，全部切好以后，放入盆中 。盆里加入清水，洗去魚段里面的血水，再放入盆中備用 。
準備大蔥白一段，切成馬蹄片，生姜一塊切成姜片，一起放入盆中 。再加入胡椒粉1克，料酒5克，用手抓勻，使魚肉去腥入味，放在一邊腌制10分鐘左右 。10分鐘過后，把腌好的魚頭和魚肉分別擺在魚盤中，再把魚尾擺在上面，放上蔥姜 。蒸鍋內燒水，放入魚肉，蓋上鍋蓋，開大火蒸8分鐘 。在蒸制的這個時間，準備幾根小蔥，切成蔥花，放入小盆中備用 。準備小米椒幾個，切成辣椒圈，和蔥花放在一起 。
8分鐘過后，取出蒸好的魚肉，控去多余的湯汁，撿出蔥姜，擺入另一個盤中，再撒上蔥花和辣椒圈備用 。鍋內添入半勺食用油，等油溫燒至7成熱時，把熱油澆在蔥花和辣椒上面，激發出蔥花和辣椒的香味，最后澆上適量的蒸魚豉油，即可上桌食用 。好了，這道非常美味的孔雀開屏魚就做好了 。這道菜造型美觀，鮮嫩可口，端上桌就能驚艷四座，喜歡這道菜的朋友可以試一下 。
魚怎么做孔雀開屏孔雀開屏魚（詳細版）
這道孔雀開屏魚最大程度的保留了魚的營養價值，色香味具佳，給你帶來最新鮮的吃魚體驗，一起來試試吧 。
食材明細
主料
武昌魚1條
油3勺
輔料
料酒2勺
花椒10粒
生抽1勺
蒸魚豉油3勺
八角1顆
鹽1勺
蔥2顆
香油1匙
姜1塊
原味口味
蒸工藝
廿分鐘耗時
普通難度
孔雀開屏魚的做法步驟
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1
武昌魚去內臟，去鱗，清洗干凈，沿著背脊下刀，切成均勻的小段，注意肚子不要切斷，鏈接盡量少一些如圖撒上適量鹽，一湯匙料酒腌制半小時
2
用較大的盤子，盤底鋪滿蔥絲，姜絲
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3
將去掉頭尾的魚身體從一端開始擺成孔雀開屏狀
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4
魚的身體上同樣灑滿蔥姜絲
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5
魚嘴里塞一顆洗凈的圣女果，蒸鍋燒開水，水熱放入魚中火蒸8分鐘，不要掀開鍋蓋，在虛蒸2分鐘 。
6
蒸好的魚把蔥姜絲去掉，倒掉整出的水分 。將小米椒分前后擺在魚身上，胡蘿卜裝飾盤邊，火腿腸裝飾魚的骨縫
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7
鍋中熱油，油熱加入蔥花，八角，花椒炒香，過濾掉蔥花，八角，花椒留油均勻的淋在魚身上，將蒸魚豉油，生抽，香油調勻均勻的淋在魚身上，美味的孔雀開屏魚，快來品嘗吧 。
小竅門
1.武昌魚不要太大，一次可以吃完 。2.切魚的時候盡量連接少一些但不要切斷 。3.蒸八分鐘不要急于掀蓋，再虛蒸兩分鐘 。4.盡量的將料汁均勻的淋在魚身上味道更佳 。

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文章插圖
孔雀開屏魚的做法是什么呢？孔雀開屏魚
原料：鳊魚、香菜、姜、蔥、辣椒絲、鹽、醬油 。
做法步驟：
第1步、把魚洗干凈 切掉頭尾 魚身從后背切花刀 肚皮不切斷 我切的片數有點少 下次切薄點 能多幾片 鋪開來孔雀翎更多 這張圖我網上找的 我做時前面沒照 嘿嘿
第2步、切完加鹽 白酒 均勻涂抹魚身 腌10分左右 盤底放點姜絲 把魚尾巴和內臟塞底下然后把魚碼上 孔雀翎處放姜片 盤子太小啊 旁邊放不了東西了 魚上面也放姜絲 蔥絲
第3步、上蒸鍋上氣3分鐘 加海鮮醬油 再蒸一分鐘關火 開蓋加香菜 悶2分鐘 加辣椒絲 燒一勺熱油淋上 加小米椒圈擺在姜片上
第4步、完成 簡單好看又好吃 像不像只大孔雀呀
小貼士：
做這個得有大盤子啊 我這都放不下 蒸鍋也小 放不進去 邊上都壓癟了......下次應該弄個小刷子 把海鮮醬油和油都涂魚身上 不過這樣夾著沾湯吃也行 吃的時候別忘了把姜和小紅辣椒泡在湯汁里 它們可不光時裝飾用的 很有風味啊
孔雀開屏魚怎樣做好吃？孔雀開屏魚
原料：偏口魚、黃瓜、胡蘿卜、蔥段、鮮姜、泰椒、杭椒 。
做法步驟：
第1步、主輔材分別清洗、去皮，如圖 。
第2步、偏口魚改刀，先去掉頭尾，從魚背向魚腹方向下刀切開，魚腹處留1厘米左右不切斷 。少量鹽及生抽、蒸魚豉油、胡椒粉涂抹腌制一刻鐘 。
第3步、將改象眼片的各種輔材分層鋪在魚身上，如圖 。蒸鍋燒熱水，蒸制10-15分鐘 。
第4步、擺上兩種辣椒圈以作點綴 。
第5步、炒鍋燒熱油淋遍魚身即可 。
“孔雀開屏”怎么做？孔雀開屏
材料：
烏魚1條、干香菇3朵、紅辣椒2條、蒜頭粒3粒、生姜1小塊、春蔥2棵、廣祥泰蒸魚生抽1袋、白胡椒法少許、料酒1瓶蓋 。
做法：
1、將蒜頭切片，生姜切片，辣椒切碎，蔥白切段、其余部分切成蔥花，香菇泡發后切片 。
2、魚去鱗后切下頭、尾，然后從頭的切口處掏出內臟后清洗干凈，將身體部分從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷 。
3、將切好的蒜頭片、姜片、香菇片、蔥段平鋪在盤子內，然后將魚擺在盤內，撒上辣椒碎后倒入廣祥泰蒸魚生抽、料酒和少許白胡椒粉 。
4、將盤子放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可 。
小貼士：
1、一般制作蒸魚的魚建議選用新鮮的活魚，馬上宰殺后制作，這樣可以保證肉質的鮮嫩新鮮，而且腥味也相對較淡 。
【洗衣機品牌排行 洗衣機品牌排行榜滾筒】2、根據魚的大小，可能蒸制的時間會相應得增加或減少2、3分鐘，但是不要蒸太久使魚肉過老，吃起來的口感就不好了 。