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紅豆煮不軟怎么辦

生活百科紅豆

提前浸泡法：將紅豆用清水浸泡一夜，或放入冰箱冷藏室內浸泡 。把經過浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開后打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆就會被煮爛，用高壓鍋煮更快 。
煮沸浸泡法：用清水把紅豆先燒開，繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右 。30分鐘后再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了 。
高壓鍋生煮法：把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛 。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開后換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了 。
冷凍法：將紅豆洗凈，裝進盒子里密封 。放到冰箱冷凍4—6個小時，干燥的環境可以讓紅豆的水分逼出來 。放到鍋里，半個小時就能煮軟煮爛了 。
【紅豆煮不軟怎么辦】加熱法：把鍋加熱，將紅豆放進去炒，翻炒的過程中會看到有白煙冒出來，說明水分正在蒸發 。當冒煙消失之后，加少許水，繼續翻炒，紅豆變干后再補水重復炒干 。炒過的紅豆內部組織發生變化，更容易煮軟煮爛 。