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自制葡萄酒的做法 自制葡萄酒的葡萄品種有哪些種類

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自制葡萄酒的做法 自制葡萄酒的葡萄品種有哪些種類

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于自制葡萄酒的做法這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、一定要買當季的新鮮葡萄 ， 最好是夏天自然成熟的，不要買反季節的大棚種植的，否則味道會相差很遠 。注意挑選成熟的葡萄 ， 一般紫紅色 ， 果皮完整 。不要選擇腐爛的和生的葡萄 。
2、買完之后，就是修剪 。把葡萄一個一個切開，可以留一些果梗在上面，以免葡萄破皮后滋生細菌等不干凈的東西 。不要用手拉葡萄，否則果皮容易裂開，露出果肉 。把帶皮的葡萄留著吃 ， 而不是用來釀酒 。
3、將切好的葡萄浸泡在淡鹽水中十分鐘，可以充分去除葡萄皮上的農藥和各種微生物、細菌 ， 不用擔心釀酒不衛生 。
4、然后把洗干凈的葡萄放在陰涼的地方，攤開晾干 。為了防止葡萄皮上的水分釀造到酒中，影響酒的口感 。
【自制葡萄酒的做法 自制葡萄酒的葡萄品種有哪些種類】5、準備一個大的罐子容器，戴上一次性手套，把葡萄碾碎鋪在里面 ， 然后鋪一層冰糖，再把另一層葡萄碾碎鋪好，以此類推 。也可以不放冰糖 。葡萄全部放出來后，加入適量的白糖 。葡萄和糖的比例是6斤葡萄加1斤白糖 。
6、在放葡萄和糖的時候，要注意不要把容器裝滿，要在頂部留一些空隙 ， 因為葡萄發酵的過程中會產生一些氣體，如果密封不嚴就會爆炸，所以密封不必嚴密 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。