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如何做滑溜財魚片好吃

知識經驗


如何做滑溜財魚片好吃

文章插圖
1.材料:蔡羽一個 ， 姜幾片，干辣椒適量，調料適量 。
2、魚片在魚下面，去刺 。魚骨用姜炒的話，煎炸油溫一定要高，這樣才不會粘鍋 。
3.魚骨炒透后 ， 加入清水，沒過魚 。燉魚一定要用冷水 ， 不然會有魚腥味，大火燒開撇去浮沫 。
4.轉小火燉至魚湯變白，慢慢變濃 。煮湯的時候切魚片 。
5.把燉好的魚湯用濾網過濾一下，多一些魚骨就可以煮回鍋里吃了 。
6.準備胡椒粉和胡椒粉，放入油中炸 ， 倒入過濾后的魚湯，調味 。
7.加入魚片攪拌 。休息后把湯煮了就行了 。不要煮過頭了 。保持好熱度 。
8.鍋里燒點熱油，澆在蔥花上，蒜末、芝麻、蔥花就香了 。
標簽:如何切魚 。
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