【色素是什么東西 姜黃色素是什么東西】
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1、食用色素是色素的一種，即能被人適量食用的一種一定程度上的改變原有顏色的食品添加劑 。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種 。
2、天然色素由天然呈色的植物制取，利用呈色植物中皮、殼、葉、渣等制取，也有由動物制取的，如紫膠色素，即胭脂蟲色素，還有由微生物制取的如曲紅色素；制取方法除焦糖色素以糖類物質在高溫下加熱焦化得到外，多以水和相關的溶液提取，再進一步精制濃縮干燥而成，也有將呈色植物煮沸、干燥、粉碎直接應用 。
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