【帶皮的驢肉可能是純驢肉嗎】帶皮的驢肉肯定是純驢肉，驢肉沒有純與不純的說法 。驢肉的不飽和脂肪酸含量 ， 尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉 ?！疤焐淆埲?，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚 。從營養學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養高 。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富 。
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