【培根是什么動物哪個部位的肉】豬的背脊肉 。培根其原意是煙熏肋條肉或煙熏咸背脊肉 。培根是西式肉制品三大主要品種之一，其風味除帶有適口的咸味之外 ， 還具有濃郁的煙熏香味 。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬 ， 用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地干硬，切開后肉色鮮艷 。
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