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金湯魚的做法

生活百科金湯

1、烏魚請老板幫忙切片，放入料酒和少許芡粉，少許黑胡椒粉抓勻腌制備用 。
2、南瓜切片，蔥切段，姜切絲 。小米辣切圈 ， 蒜切片備用 。
3、野山椒泡椒切圈 ， 取半碗野山椒本來的泡椒水泡著待用 。
4、鍋內放少許油 ， 南瓜片下鍋翻炒5分鐘，加入約150毫升水，小火蓋鍋蓋煮10分鐘 。
5、將煮軟的南瓜片搗成泥，盛出待用 。
6、盛出南瓜泥后鍋內放少許油，放入蔥姜蒜炒出香味 。
7、撈出泡著的野山椒圈放入鍋中炒香 。
8、鍋中加入約600毫升熱水，燒開 。
9、將泡著野山椒的泡椒水，炒好的南瓜泥加入，翻勻 。
10、翻勻后加入腌制好的魚片 。
11、加鹽調味，將魚片稍微翻勻后蓋上鍋蓋煮10-15分鐘 。
【金湯魚的做法】12、出鍋后撒上小米辣和蔥花點綴即可 。