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給孩子怎么吃菠菜最有營養

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菠菜是我們常吃的蔬菜 ， 營養價值較高，但菠菜中含有草酸不適合寶寶多吃 。草酸會影響鈣的吸收 。但是正確食用菠菜，對兒童健康有益無害 。
菠菜中含有大量的胡蘿卜素，也是B族維生素、葉酸、鐵和鉀的最佳來源 。
【給孩子怎么吃菠菜最有營養】此外，它還含有核黃素、維生素Ｃ、鈣和鎂 。但是，由于菠菜的草酸含量較多，草酸和鈣相遇會產生草酸鈣 ， 使食物中的鈣質流失，因而有人認為吃菠菜會影 響孩子的鈣吸收 。其實，只要制作方法得當，草酸的負面影響是可以大大減少的 。正確方法是在做菜前，先把菠菜在開水中快速焯一下，這樣絕大部分草酸就被去除 了 。
還應注意的是，吃菠菜時不要把根全部去掉 。菠菜根營養豐富 ， 含有纖維素、維生素和礦物質，菠菜根還可以預防兒童糖尿病 。