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死掉的大閘蟹還可以蒸著吃嗎

生活百科閘蟹

不可以 。大閘蟹一死亡就不建議食用 。大閘蟹一旦死亡 ， 體內的細菌就會大量繁殖，并且快速分解蟹肉，組氧酸會分解產生組胺 。組胺為一種有毒的物質 。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破，因此不建議食用 。
拓展資料：陽澄湖大閘蟹（又名金爪蟹）是江蘇省蘇州市特產，也是中國國家地理標志產品，產于蘇州陽澄湖 。
【死掉的大閘蟹還可以蒸著吃嗎】陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜 。它營養豐富 ， 含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生和水生動物 。