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上思縣美食

生活百科美食

1、上思香糯：上思香糯是廣西防城港市上思縣的特產，它的特點是米質純凈、潔白如玉、香氣濃郁，用它做成的各種食品比較柔軟，黏性也很強 。如果直接蒸食油光閃亮，香甜可口 。在上思 ， 香糯有“一田種糯遍垌香 ， 一家蒸糯全村香”之說 。
2、上思香豬：上思香豬遠近聞名，《上思縣志》中有記載：“豬崽以白讀村為著名，因該村池井之水汲之以喂豬，其肉分外香美，故相傳為上思香豬最好也 。”上思炭烤香豬用傳統炭爐烤制 ， 烤前先加入各種香料腌制大約一個小時，等調料充分滲入豬肉中時即可上爐烤制，待豬皮開始轉色時，再刷上一層山茶油，以便把香豬的皮層炸脆，直至皮呈棗紅色時即可出爐 。烤后的上思香豬色澤金黃、皮酥肉嫩，不腥不膩，色香味俱全，讓人垂涎欲滴 。
3、上思香菇：上思香菇產于十萬大山，是上思縣的傳統出口產品 。傳統生產方法是在每年的11~12月選天氣晴朗的日子 ， 將能生長香菇的樹木歡伐倒地，待兩三個月后把樹干砍成若干段，用刀斧將每段樹干表皮砍出若干刀口，然后擱放于濕潤、蔭涼的溝邊或樹根下，待第二年冬季即開始長菇 。用這種傳統方法生產出來的香菇雖個?。?但菇肥肉厚，色澤棕黃 ， 醇香脆嫩 ， 營養豐富 。
4、防城港卷粉：防城卷粉是選用優質大米，經過一夜浸泡，用石磨磨成槳備用，然后用勺把約八十克的米槳均勻地倒在蒸格上蓋好，等看到冒出蒸汽時就可以把蒸格拿下，再把云耳、肉碎、蝦肉等配料均勻地撒在米粉上 ， 再用一條細細的竹子將米粉卷起即可 。
【上思縣美食】5、如意串燒蝦：將蝦用竹簽串起來，經腌制、油炸、燒制而成 。其特點是色澤紅亮，外濃里鮮 ， 外香里嫩，口味獨特 ， 為佐酒之佳肴 。