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紅酒放在零下溫度下能可以嗎

生活百科紅酒

紅酒能放在零下溫度下，但是不能到零下8度，因為會結冰 。紅葡萄酒并不是年份越老就越好 。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的 。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間 。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力 。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年 。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用 。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的 。
【紅酒放在零下溫度下能可以嗎】通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10℃，一般來說，攝氏7至18℃的溫度也不會有損害 。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響 。要盡量避免在攝氏20℃以上長期存放葡萄酒，也不能低于0℃，這樣葡萄酒會結石沉淀，因此減少酒的酸度 。