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小知識生活百科

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孩子愛吃的美食家常做法 美食做法介紹1、黑芝麻玉米香飯做法：把大米和玉米粒掏洗干凈放入電飯鍋；加入適量的水，煮成玉米飯；把黑芝麻炒香；把黑芝麻撒在蒸好的玉米飯上 。
2、蝦仁豆腐蛋花羹做法：將雞蛋打散，豆腐搗碎；將骨湯煮至水沸，加入豆腐、蝦仁以小火煮，適當進行調味，并撒入蛋花；最后點綴小蔥末即可 。
3、蔥香牛肉片做法：牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油 。鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末 。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋 。
做法簡單的幾道家常美食，自己在家就能做，給家人做一道吧番茄海帶蝦仁湯
食材：
番茄，蝦仁，海帶結，蔥姜蒜，鹽雞精，生抽，芝麻油 。
做法：
第一步、番茄切小塊，蔥姜蒜切碎，熱鍋入油，放入蔥姜蒜炒香 。
第二步、加入番茄丁炒軟，加一碗清水煮沸，加入海帶結，蝦仁，加半勺鹽雞精，加一勺生抽，加一勺芝麻油即可 。
家常炒蝦
食材：
基圍蝦，青椒，小米辣，蔥姜蒜，麻椒，鹽雞精，料酒，生抽，老抽，蠔油 。
做法：
第一步、青紅椒切段，蔥姜蒜切碎備用，基圍蝦去頭去蝦線，控干水分備用 。
第二步、熱鍋入油，放入蔥姜蒜炒香，加入青紅椒，麻椒，炒香，加入基圍蝦炒至變色 。
第三步、加半勺鹽雞精，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，翻炒均勻即可 。
紅燒雞爪
食材：
雞爪，生姜，花椒，八角，冰糖，料酒，生抽，老抽，蠔油，白芝麻 。
做法：
第一步、把雞爪斬斷，涼水入鍋，放入姜片，料酒，八角，花椒，煮出血沫，撈出備用 。
第二步、熱鍋入油，放入冰糖炒出糖色，加入雞爪，加一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油 。
第三步、加一碗熱水沒過雞爪，大火煮沸，轉小火煮四十分鐘，大火收汁，撒上白芝麻即可 。
香菜炒牛肉
食材：
牛肉，大蒜，生姜，小米辣，香菜，雞蛋清，鹽，淀粉，料酒，食用油，生抽，老抽，蠔油 。
做法：
第一步、牛肉切條，大蒜切片，小米辣切段，生姜切絲，香菜切段備用 。
第二步、牛肉加一個蛋清，加半勺鹽，加一勺淀粉，一勺料酒，一勺油，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，抓勻腌制半小時 。
第三步、熱鍋涼油，放入牛肉大火炒至變色，撈出備用，放入姜蒜小米辣炒香，加入牛肉，關火加入香菜炒勻即可 。
麻辣鮮香，非常下飯，自己在家也能做的美食，你知道有哪些嗎？海帶排骨湯
提前準備食物：海帶絲、水果玉米、豬排骨、瑤柱、枸杞子，姜片、生抽、米酒、鹽 。制作步驟：1、海帶扣用熱水焯3-5min，我買的海帶扣并不是咸的，如果購買到咸的，務必在水中泡一會，不然湯無法喝；2、排骨焯水，去鮮血，再放入電放鍋中；3、苞米切割成段兒，那樣鍋里會有點香甜；4、瑤柱礦泉水泡開10min；4、生姜切片預留；6、一起丟到鍋中，添加一丟丟的生抽，一丟丟米酒，按熬湯鍵；7、出鍋前能夠放些福清，開啟電飯煲，濃濃的大海氣場，鮮且不腥 。
山藥苞米肉丸湯
提前準備食物：生豬肉、山藥、苞米、紅蘿卜、蔥段 。調味品：生抽醬油、油耗、米酒、鹽、木薯淀粉 。制作步驟：1、苞米清洗干凈切片，山藥、胡蘿卜去皮切滾刀塊；2、生豬肉粉碎，添加一勺生抽醬油、一勺油耗、小勺米酒、一勺木薯淀粉，拌勻腌漬十分鐘，隨后勻稱揉成櫻桃小丸子；3、鍋中放進苞米、紅蘿卜，添加涼水超出食物，走紅燒開5min然后放入山藥 。4、用小火煮一小時后添加肉丸子，煮10分鐘添加適量鹽，上灑蔥段就可以出鍋了啦~~
東瓜木耳湯
提前準備食物：東瓜（有利排尿、身體排毒、清熱解毒）、黑木耳（推動人體脂肪代謝、延緩衰老）、香萊 。制作步驟：1、黑木耳提早泡開，洗干凈后預留；冬瓜去皮、切成片；香萊切條；2、鍋原水燒開，依次放進東瓜和黑木耳，期內放進一勺生抽醬油、適當鹽；3、待食物煮熟熄火，放進香萊，添加1勺芝麻油就可以 。
青菜豆腐蝦皮湯
提前準備食物：白菜3棵、水豆腐1盒、蝦米皮1小把、鹽適量、香油適當 。制作步驟：1、白菜清理干凈，南豆腐一盒，蝦米皮過冷水洗掉塵土；2、白菜切條，豆腐切塊預留；3、鍋里加入適量水燒開了，將軍用被子煮一分鐘；4、然后將白菜撒下鍋中，一掉色就可以；5、出鍋前撒進小蝦皮、鹽，淋少量香油 。簡單小館愛嘮叨：白菜還可以換為油麥菜、油麥菜、菜芯等；南豆腐相對于嫩豆腐而言的，其味道更為細致，豆味還小；蝦米皮用前清洗一下，服用更安心 。假如放蝦皮，最好提前泡起泡軟 。
在家做美食的做法大全麻醬青瓜拌粉絲
用料黃瓜1；粉絲1；香菜1；蔥1；蒜2；芝麻醬1湯匙；醬油1湯匙；芝麻油1/2湯匙；糖1茶匙；醋1茶匙；鹽適宜量
做法，切黃瓜,切香菜、大蒜切末、蔥斜刀切成絲或段 。煮一小壺水，再加一點鹽 。把水放進風扇里，待粉絲軟化已全部浸于滾水中時關火，浸泡30秒 。后倒入涼開水過涼，然后瀝干水，用剪刀剪斷備用 。在一個干凈的容器中，攪拌芝麻醬，輕醬油，醋，糖和芝麻油 。你越攪動醬汁，醬汁就越干 。此時加點溫水，幾乎加3湯匙溫水 。調味汁準備好后，先嘗一嘗 。如果醬汁不夠咸，加鹽調味 。將黃瓜絲、洋蔥絲、香菜和大蒜加入醬汁中，攪拌腌約5分鐘 。讓黃瓜水溶解，香菜、大蔥和大蒜粉的味道混合在醬汁中 。最后，加入風扇均勻攪拌，即可裝入盤子 。如果你喜歡辣，你可以在調味汁中加入辛辣油或辣醬，味道更好 。
簡易高臉~蜂蜜黃瓜
用料，黃瓜2；蜂蜜25g；鹽0.5克；檸檬汁5g
做法，黃瓜洗凈,用削皮刀削去外皮~再用削皮刀一圈圈的將黃瓜肉削成細長的薄片~也就是像削外皮一樣的繼續削肉~種子的部分水份過多，不適合入菜，但很甜可以當成水果吃了它~種子的一部分是水太多，不能吃，但它足夠甜，作為一個水果吃 。在冰水中浸泡5分鐘 。到了排水的時候，黃瓜片變硬了，變得更脆了 。把瀝干的黃瓜片放進容器里
注意：如果你不馬上吃，可以儲存在冰箱里，吃的時候涼脆更好吃~蜂蜜鹽檸檬汁，均勻混合制成“蜂蜜檸檬醬”~在吃之前撒上“蜂蜜檸檬醬” 。
蒜泥手撕茄子
用料，主要成份：；白皮小茄子(紫茄子亦可)8；調味料：大蒜6丁香；蔥1；小米2；新鮮醬油2湯匙；芝麻油1湯匙；醋1湯匙；糖1湯匙；鹽少許；1湯匙=15毫升，1湯匙=5毫升調味料，請根據你的口味調整 。
做法，把白茄子洗掉，把整根茄子放在蒸籠的爐排上 。在蒸鍋中蒸7至8分鐘，冷卻后用手撕成細條 。用大蒜壓榨把大蒜切成泥，然后與其他調味料混合，制成著色醬 。將大蒜醬倒在被撕碎的茄子上，拌勻 。
家常涼菜
用料，卷心菜核心(或嬰兒菜)；雞蛋皮；綠色甜瓜；胡蘿卜；一把扇子；四個大蒜瓣；香菜；極新鮮的醬油；胡椒粉；辣椒油；鹽；糖；白醋；色拉油
做法，把卷心菜、黃瓜和胡蘿卜切成絲，芫荽切成小段，放在鍋里 。粉絲用溫水泡軟后,用開水有點熱一分鐘,用冷水,泄水盆地把雞蛋打在一起，在平底鍋里放一點油，用雞蛋液搖勻，用低火煎雞蛋皮 。把雞蛋皮切成碗，放在一邊將大蒜切成碗，加入非常新鮮的醬油、鹽、糖、白醋、雞粉、胡椒粉 。將炒鍋加熱，倒入適量的色拉油，加熱至80%熱，倒入碗中加入大蒜粉及所有調味料 。將4調味汁倒入鍋中，按口味拌入辣椒油 。這是一個簡單的素食混合物，如果你想添加風味，你可以切一些肉和炒在寒冷將更美味 。
涼拌豆芽
用料，綠豆芽300克；胡蘿卜短段；香菇；小菠菜；植物油；大蒜5瓣；少許醬油；糖少許；鹽少許；花椒10；醋少許；白胡椒少許；熟白芝麻一點點 。
做法，你自己做的綠豆芽很干凈 。拔掉樹根，控制水分 。準備其余配料 。菠菜漂洗 。切胡蘿卜 。木薯絲切碎 。蒜拍碎切末 。鍋燒開水,水沸點幾滴油后加少許鹽,然后把豆芽、菠菜、胡蘿卜、蘑菇漂白,分別打破,經過冷水和下水道 。在鍋里放油，在花椒籽下放上魚的香味，放大蒜炒，然后加入淡醬油、鹽、糖、醋、白胡椒炒，然后關火 。將煮熟的蔬菜倒入鍋中，攪拌均勻 。倒出來，撒上一點白芝麻 。
適合在家里做的美食有哪些?怎么做才好吃？適合在家中做的美食有沙拉，烤魚和烤面包，這些都是比較常見的美食，且制作過程簡單，就算是廚藝不精，也是能夠很容易學會的，下面就詳細介紹一下要怎么做才能夠好吃 。
1.沙拉 。
很多人都比較喜歡吃沙拉，在炎熱的夏季里，一碗沙拉便可以讓我們神清氣爽，清涼一夏 。制作沙拉首先將洋蔥切成絲狀，再將紅椒，菠蘿，水煮花椰菜切成大塊，芹菜則切成小塊，將它們一起放入碗中 。接下來再將青檸切成大小一致的兩塊，一半切成薄片，另一半將汁液擠入碗中，攪拌均勻，加入鹽，橄欖油，葡萄醋及蒜泥，攪拌后靜置半小時左右 。最后將薄荷用手撕成小片放于碗中，再放上檸檬薄片，一份美味的沙拉就可以食用了 。
2.烤魚 。
將鯛魚的魚鱗和腸子去除后用清水洗干凈，準備好蒜，檸檬切片，香茅去掉芯，將葉子切成5厘米長 。接下來在魚的背鰭后劃開幾刀，塞入蒜，香茅，檸檬，在魚的表面刷上椰奶調制過的泰式咖喱，撒上鹽和胡椒粉 。烘烤至魚的表面顏色變紅，中間松軟膨脹，這樣就可以上餐桌了 。
3.烤面包 。
可以選擇自己比較喜歡的面包作為材料，我們這里用的是法國面包 。先將面包從中間劃開，注意不要劃到底，留到后期備用，然后橄欖油入鍋，將切碎的蒜倒入鍋中翻炒 。小番茄切成小塊并和水煮番茄一起倒入鍋中，加入適量鹽，胡椒，歐芹，一邊攪拌一邊快速翻炒幾下 。之后將意大利干酪切大塊，用生火腿一片片包裹著 。面包夾入以上做好的食材，之后用鋁箔紙包好放于烤爐上烘烤，等到面包呈現出顏色即已完成，這樣做出來的烤面包更加讓人充滿食欲 。
美味又饞嘴，營養美味，簡單易學，自己在家就能做的家常菜有哪些？干煸杏鮑菇
作法：1.材料準備，辣椒干切條、蒜切粗米、小香蔥鮮切花；2.香菇洗干凈后拿手掰成條；3.放進沸水鍋里快速地綽水；4.焯之后瀝干水分預留；5.芝麻放炒菜鍋中火炒過，盛出來預留；6.炒菜鍋里放適當食用油、放進焯好一點的香菇，爆鍋至外表呈焦黃色，也盛出來預留；7.再次出鍋，加少許食用油燒沸五成熱，放進干椒段、魚漿和蔥根進行爆香；8.再倒入香菇一同爆鍋，加鹽、生抽和耗油調料 。
肉末燒茄子
食物：長茄子、朝天椒、姜蒜、肉沫、生抽，米酒，鹽 。作法：1.將茄子切成滾刀塊，朝天椒切成小塊，姜蒜切碎備用 。2.架鍋耗油，放進少許植物油，再倒入肉沫，煮至掉色盛出來預留 。
清燉排骨
食物：豬大骨(一大片)300克，白菜50，克食用油20克，鹽3克，雞精2克，米酒3克，小蔥4克，姜3克 。作法：1、將羊排清洗，剁碎四厘米長，三厘米寬段，下開水鍋焯燙后撈起來，沖干凈；2、白菜清洗，去根處，一切2段；3、蔥切條；姜切片，拿刀輕輕地拍松預留；4、鍋上燒著熱，放少許油，用冬茹，生姜熗鍋，烹紹興酒，下豬排骨，添湯；5、大火燒沸，撇凈白沫子，倒進陶瓷器，轉小火燉至貼近完善 。
黃燜雞翅
【旡錫旅游景點 錫惠風景區】作法：1、干蘑菇用40度以上的溫開水泡浸1鐘頭，洗干凈后切割成塊狀兒預留 。黑木耳用涼水泡浸三十分鐘，去蒂洗干凈后掰成小小塊預留 。將雞腿拿刀斜著剁改成2段，洗干凈后瀝干水 。2、姜去皮切成片，把雞腿倒進碗中，放進生姜片，米酒和耗油，拌勻后蓋上蓋，腌漬20min 。鍋里放入油，火災加溫至7分熟時，放進干紅辣椒，切割成段韭菜苔（1根）和拍散的大蒜瓣，炒香后倒進雞腿和生姜片，用鍋鏟持續煸炒至雞腿表層掉色 。3、放進香菇和木耳，放入冷水未過食材的表層，加入生抽老抽，接著用走紅加溫，待炒面發生白沫子時，拿勺子撇整潔 。