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蒙古族美食有知道的嗎蒙古族富有特色的食品很多，例如烤羊、爐烤帶皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古餡餅等。民間還有：稀奶油，蒙古族常備奶制品；奶皮子；煺毛整羊宴，是蒙古族傳統宴客菜，祭祀活動時也常用；熟烤羊，內蒙鄂爾多斯地區風味菜肴；白菜羊肉卷；新蘇餅，蒙古族民間傳統糕點；烘干大米飯，蒙古族風味小吃。蒙古族牧民視綿羊為生活的保證、財富的源泉。日食三餐，每餐都離不開奶與肉。以奶為原料制成的食品，蒙古語稱“查干伊得”，意為圣潔、純凈的食品，即“白食”；以肉類為原料制成的食品，蒙古語稱“烏蘭伊得”，意為“紅食” 。蒙古族除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶制品，如：酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余種，可以在正餐上食用，也是老幼皆宜的零食。奶制品一向被視為上乘珍品，如有來客，首先要獻上，若是小孩來，還要將奶皮子或奶油涂抹其腦門，以示美好的祝福。蒙古族的肉類主要是牛、綿羊肉，其次為山羊肉、駱駝肉和少量的馬肉，在狩獵季節也捕獵黃羊肉。羊肉常見的傳統食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊腦燴菜等70多種。最具特色的是蒙古族烤全羊（剝皮烤）、爐烤帶皮整羊或稱阿拉善烤全羊，最常見的是手抓羊肉。蒙古族吃羊肉講究清煮，煮熟后即食用，以保持羊肉的鮮嫩，特別是在做手把羊肉時，忌煮得過老。但內蒙東部蒙漢雜居地區的蒙古族也喜食煮時加佐料，并把肉煮成酥爛的手把羊肉。有些地區的蒙古族還喜將羊腰窩的肉切成大片，掛糊油炸成炸肉片，民間稱為“大炸羊” 。牛肉大都在冬季食用。有做成全牛肉宴，更多的是清燉、紅燒、做湯。還食用駱駝肉和馬肉，油炸駝峰片蘸白糖，視為上肴，有經驗的廚師還善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各種食療菜肴。為便于保存，還常把牛、羊肉制成肉干和臘肉。
采納哦
內蒙古有哪些好吃的美食值得推薦？NO.1烤羊腿
推薦理由：在內蒙古無人不知，做法純天然、簡單，但味道，卻讓人挑剔不出瑕疵，余香久留，回味無窮……
NO.2 手把肉
推薦理由：此菜都是用大塊的羊肉烹制，吃的時候也不必在乎形象，把起肉就啃，廣是這個氛圍和吃法，就讓人開心，讓人食欲大增，最重要的是羊肉好！
NO.3 燜面
NO.4 扒駝掌
【動畫電影排行榜前十名最新動畫電影排行榜前十名】推薦理由：扒駝掌，是內蒙古不可多得的的特色菜肴，這里的駝掌是駱駝的掌，駱駝主要產于內蒙古，駝掌雖然不如熊掌好，但經過烹制之后也是風味獨特！
NO.5 蒙古茶飲
推薦理由：蒙古茶，蒙古語稱“蘇臺茄”，由磚茶加入奶茶煮成，他們喜歡放鹽，所以合起來略帶咸味，常喝有去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲憊等效果。
NO.6 燒麥
推薦理由：燒麥，又叫稍美、燒賣等，在內蒙古很常見，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。內蒙古燒麥餡料上有所不同，多以羊肉、沙蔥為主料烹制，風味獨特！
NO.7 奶皮子
推薦理由：奶皮子，蒙語稱“查干伊德”，“烏如木”、“烏日莫” 。漢語的意思就是“白色的食品” 。屬鮮奶中的精華奶皮，蒙古語稱“烏如木”，是奶食品系列中的佳品，營養價值頗高。
NO.8 奶豆腐
推薦理由：奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。攜帶十分方便！其形似豆腐，但不是豆腐，常泡在奶茶中食用，或出遠門當干糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐等美味食材！
NO.9 馬奶酒
推薦理由：馬奶酒，是蒙古人民日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳肴。據專家考證，奶酒起源于春秋時期，自漢便有“馬逐水草，人仰潼酪”的文字記載，極盛于元，流行于北方少數民族已有兩千多年，系歷史悠久的傳統佳釀。
以上介紹的美食只是內蒙古美食中的一小部分，還有一些更出色的美食小吃，像對夾、全魚宴、沙米涼粉、羊肉串、豆包、撥面、發菜、敖斯莫等，都很具有內蒙古代表性，眼饞的朋友不妨親自去嘗嘗吧！
蒙古特色小吃1、烤羊腿
烤全羊是內蒙古最具體是的風味菜肴。其實之前都是烤全羊的，后來演變成為了烤羊腿。是呼倫貝爾地區招待賓客的上等菜肴。以整只羊后腿為原材料，先腌制，然后慢慢烘烤，在烘烤過程中逐漸添加調料。烤羊腿是目前肉質飲食中最健康的綠色美食。經過烤制的羊腿，不僅外形美觀，有食欲，顏色褐紅，外表金黃油亮。肉質酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，使其形、色、味、鮮集一體。實乃草原美肴之一
2、奶酪
內蒙古是奶制品大省。最出名的也是奶酪這種小吃。內蒙古的奶酪分為兩種，一種是生奶酪，一種熟奶酪。兩者工藝不同，功效也不同，生奶酪是多大是放在行囊中，備以充饑解渴。熟奶酪是一種偏小吃的一種美食，是把奶酪風干以后食用的，其口味酸甜，耐儲存。
3、哈達餅
哈達餅是內蒙古赤峰昭烏達草原地區的一種傳統著名小吃。哈達餅是一種點心類的小吃，是水油面和油酥制成的外皮，用干果豆沙等做餡料，烙制而成了。哈達餅的特點是如果掉在地上就成了“粉身碎骨”的樣子。而入口即化，外皮酥脆，餡料有干果的清香，有豆沙的綿甜。
4、馬奶酒
馬奶酒在內蒙古尤其是蒙古族，幾乎是不可取代的飲品、飲料。在勃兒只斤鐵木真1206年建國時，就已經有了飲酒慶祝的記載，在忽必烈時期開始了生產。馬奶酒并不是糧食釀造的就，而是從馬奶中提煉、發酵的。因為釀制出來的飲品烈性。故而稱之為馬奶酒。有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一。
5、奶豆腐
奶豆腐也是蒙古游牧民族的常見奶制食品之一，是有用牛奶、羊奶、馬奶等凝固、發酵而成。因為形狀類似豆腐，所以稱之為奶豆腐，其特色是味道酸甜，奶香十足。食用的方法也多種多樣，即可以直接吃，也可以沖泡在奶茶中，也可以遠門當干糧，亦或者是做成拔絲奶豆腐，軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。
6、手扒肉
手扒肉是內蒙古少數民族的一種紅食。少數民族稱肉食為紅食。手扒肉的做法非常簡單，就是把羊肉按骨節拆開，然后直接放在一個大鍋中煮，不加任何調料，鹽都不放。吃的時候，一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調好的佐料吃。這種大口吃肉，大口喝酒很具有內蒙古的民族特色。
7、羊肉松
羊肉松是呼倫貝爾地區的獨特美食，用新鮮的綿羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓絨、炒干冷卻包裝。呼倫貝爾地區的綿羊高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉質鮮美、口感細嫩、多汁味美、無膻味的特點。所以經常做成羊肉松。其色澤黃亮酥香，品質柔軟，絲細松散，食之咸甜適口，營養豐富
8、奶茶
內蒙古是一個喜歡飲茶的省市，甚至覺得茶是“仙草靈丹” 。蒙古族牧民日常飲用的茶有三種：酥油茶、奶茶、面茶。其中奶茶是最日常的飲品。煮好的紅茶中，加入鮮奶，加入少許的鹽，也可以加入黃油、泡炒米和奶制品食用。可終日飲用。有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能。內蒙古的奶茶是市面上為數不多的咸味的奶茶。
9、奶皮子
奶皮子是奶制食品中的上等食品。屬鮮奶中的精華奶皮。奶皮子也分為生的和熟的。生的是將鮮奶、牛奶或馬奶、駝奶、羊奶放入器皿里存放一兩天，奶子發酸后，在表面上形成一層薄皮這是生的，是做黃油的原料。另—種是將鮮奶熬開后放入器皿里放涼后表面結成薄奶皮。這種是熟的奶皮。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為“百食之長”味純香，營養豐富。
10、風干牛肉干
風干牛肉干被稱為“成吉思汗的行軍糧” 。風干牛肉干因豐富的營養價值而被受人們的青睞，，故營養價值極高，牛肉干對老年人、兒童的身體虛弱及病后恢復，有特別好的幫助。隨著現在工藝的進步。已經達到了批量生產的地步。現在不僅僅是作為“軍糧”，即便是在休閑小吃領域也是屈指可數的風味小吃。
蒙古族的美食有哪些?蒙古族的傳統飲食大致有四類，即面食、肉食、奶食、茶食。
通常，蒙古族稱肉食為“紅食”，蒙語叫“烏蘭伊德”；稱奶食為“白食”，蒙語叫“查干伊德”（純潔、吉祥、崇高之意）。而農區多以谷物蔬菜為主食，以肉食為輔。
奶類食品
以奶為原料制成的食品，蒙古語稱"查干伊得"，意為圣潔、純凈的食品，即"白食"；分為飲用的：鮮奶、酸奶、奶酒。食用的：奶皮子、奶酪、奶酥、奶油、奶酪丹（奶豆腐）等。白食美味可口，營養特別豐富。
白食制做簡單卻有趣。在食用時一般都有"德吉"的禮俗，也就是把第一杯或碗食品首先讓客人品嘗的禮節。蒙古族除食用最常見的牛奶外，還食用羊奶、馬奶、鹿奶和駱駝奶，其中少部分做為鮮奶飲料，大部分加工成奶制品。
烏查之宴
"烏查之宴"的禮節很隆重。首先諸位客人，按鄂爾多斯蒙古族的禮俗，從貴賓、長輩開始依次入席。這時，主人用四方形木制大盤端來一只煮熟的全羊，擺放在眾客當中的紅漆方桌上面。
全羊四條腿盤著，臥在木頭盤子里，其頭放在肉上朝著客人。此后，主人舉起銀碗，向各位客人敬獻潔白的鮮奶，表示以草原上最圣潔、吉祥的食品，蒙古族最高的禮節歡迎客人。
客人們依次接過鮮奶，用右手無名指少許蘸一點奶子，莊重地向天彈一次，向地彈一次，最后自己嘗一點，以示對天、地、神靈及主人的尊崇。緊接著主人以明朗清晰的聲調吟唱傳統的敬獻全羊祝詞，祝詞完畢后，主賓將木盤調轉，使羊頭面向主人。
主人從身上抽出精致的蒙古刀，在全羊四周割少許放入小杯中，向天潑灑，意為將圣潔的食品先敬上蒼和大地。然后把全羊肉極熟練地卸成不大不小的五十多塊，擺放好再將羊頭放上去，調轉木盤。
把刀柄遞到客人手里，恭恭敬敬地站立，兩手舉起掌心向上，說："諸位用膳"后，便倒著退出門外，主賓將羊頭取下去，把全羊薦骨部兩側各切下三條肉，左右交換放下，然后請大家用餐。豐盛的全羊肉，濃郁的氣氛，使客人置身于蒙古族獨特的生活習俗之中。

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