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請問一下糖醋排骨具體的做法之前在豆果美食上看到的做法，真的巨簡單又好吃！，特意來分享一下，真的超贊的！
糖醋排骨的做法
步驟1
排骨（最好用肋排），冷水洗凈。
步驟2
排骨和冷水一起下鍋，可以加幾片姜。
步驟3
大火燒至水開，會有浮沫出現。
步驟4
水開后繼續煮一兩分鐘，撈出排骨，關火。
步驟5
排骨用熱水洗去表面的浮沫（不要用冷水沖，熱脹冷縮原理會讓肉質變硬）。
步驟6
稍瀝干水。
步驟7
蔥、姜、八角洗凈，蔥切小段，姜切片。
步驟8
調糖醋汁：兩勺老抽，兩勺生抽，三勺糖，四勺醋（用香醋，不要用陳醋會太酸）、五勺料酒，放到一個碗里。
步驟9
熱鍋涼油，中小火，放蔥、姜、八角，爆出香味。
步驟10
放入排骨，大火，翻炒一兩分鐘，會有香味出來。
步驟11
倒入糖醋汁，略翻炒幾下。
步驟12
倒入開水至沒過排骨（不要用冷水，避免熱脹冷縮導致排骨纖維收縮變硬）。
步驟13
大火煮開湯汁后轉小火，蓋鍋蓋燉約半小時，開蓋嘗一下排骨燉爛沒有，不爛的自己酌情增加燉煮時間。
步驟14
燉爛的，轉大火收汁。收汁過程中，注意用鍋鏟時常翻動（特別是收到最后），不要糊鍋底了。
步驟15
湯汁收到這樣差不多，可根據個人喜好決定湯多湯少。
步驟16
盛出，裝盤，撒蔥花、熟白芝麻裝飾。
步驟17
可以開動啦！
糖醋排骨的烹飪技巧
1.最好選用豬肋排。2.個人口味重的，可在糖醋汁里加點鹽。我家吃飯口味比較淡，老抽生抽本身帶的咸味已經夠了，所以沒放鹽。3.醋用香醋，不要用陳醋，太酸了。4.糖和醋的比例必須保持在3：4 。5.最后收汁的時候，勤翻動，千萬不要糊鍋底了，功虧一簣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
糖醋排骨應該怎么做才好吃又簡單呢？現在物質豐富，什么菜都不缺，只有營養過剩，不怕營養不足。但如果問我們小時候最愛吃什么，估計很多人都會選擇一道菜，那就是糖醋排骨！我們小時候物質相對缺乏，不能像現在這樣，每頓飯都可以有魚有肉，那會兒一周能吃一兩次肉就挺幸福的了，吃到排骨的次數并不多，多數還是買五花肉包餃子，全家一起解個饞。那么今天就讓我們一起來看看糖醋排骨應該怎么做才好吃又簡單呢？
方法一：
食材：排骨2斤、老抽1勺、生抽2勺、料酒3勺、陳醋4勺、白糖4勺、生姜1塊、大蔥1根、料酒1勺、冰糖十幾粒、鹽1勺、香醋炒勺半勺
1.將買回來的排骨洗干凈泡在冷水中浸泡半個小時，這樣能更好地去除血腥。
2.排骨泡好后撈出來冷水下鍋，放入蔥段和幾片，一勺料酒大火燒開煮2分鐘，把血水焯去。
3.排骨焯完水后撈出來放入盆子中，用清水清洗兩遍，把浮沫和雜質清洗干凈撈出來把水分瀝干備用。
4.把生姜切成片，大蔥切成段然后裝盤，取一個小碗依次放入生抽2勺、老抽半勺、料酒3勺、陳醋4勺、白糖4勺攪拌均勻兌成調料汁備用。
5.鍋中放一勺油，放入冰糖，然后用小火把冰糖熬成棗紅色，熬制糖色的時候要注意就是，當冰糖熬化后，大泡泡開始變成小泡泡后，冰糖開始變色就可以。
6.當冰糖小泡泡開始變黃后，馬上關火，倒入排骨，然后開始翻炒，讓排骨裹上糖色，然后再開火繼續翻炒，把排骨炒干水汽，開始變得金黃就可以了。這么做可以防止把糖色炒糊變苦，大家不會炒糖色的可以這么操作，基本上零失敗。
7.當排骨變得金黃后，放入蔥姜和倒入準備好的調料汁，翻炒均勻后，倒入開水沒過排骨。然后蓋蓋用小火燉煮40分鐘，把排骨燉熟。
8.排骨燉煮40分鐘后，放入一勺鹽，香醋半勺，用中火翻炒均勻，把湯汁收濃。
方法二：
食材：排骨，菠蘿，鹽，生粉，雞蛋，清水，食用油，熟芝麻，糖醋醬汁。
1.首先咱們把買回來的新鮮排骨用水清洗一下，然后改刀剁成大小均勻的排骨小塊。把剁好的排骨小塊放入水中浸泡15分鐘，這一步的目的主要是泡去排骨里面的血水。
2.準備一個菠蘿，去皮后改刀切菠蘿小塊備用，再準備適量的蔥姜改刀，切蔥段姜片備用。
3.鍋中倒入適量的清水，把泡好的排骨小塊兒冷水放入鍋中，加入切好的蔥段姜片，倒入少許料酒，開大火煮開鍋。開鍋后撇掉用勺子撇掉鍋里的浮沫排骨焯水，兩分鐘后撈出來再用清水將表面的血沫沖洗干凈。
4.準備一個。干凈的碗倒入適量的生粉，加入一勺食用鹽，再打入一個雞蛋，倒入適量的清水，用筷子攪拌成酸奶狀的面糊備用。
5.把控干凈水分的排骨塊兒放入碗中均勻的裹上一層面糊。接下來我們開始炸制排骨。
6.鍋中倒入適量的食用油，將油溫燒至5成熱左右，把裹上面糊的排骨塊用筷子夾著，依次下入油鍋中炸制。
7.開小火將排骨浸炸5分鐘左右，最后再開大火將排骨炸至色澤金黃，外酥里嫩時撈出控油備用。
8.炒鍋燒熱，倒入少許的食用油，油溫燒至5成熱時，放入一包糖醋醬汁，開小火將糖醋醬汁炒制濃稠。糖醋汁熬制濃稠時倒入炸好的排骨和菠蘿塊，然后快速翻炒均勻，使每一塊排骨都均勻的裹上一層醬汁，最后出鍋前再撒上少許的熟芝麻，翻炒均勻后即可出鍋裝盤了。

文章插圖
糖醋排骨怎么做好吃？糖醋排骨怎么做好吃
糖醋排骨的做法一
材料：肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克(實耗45克) ，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步驟
1、準備小排500克焯水后，在放入鍋中煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，千萬不要涼浪費喲。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
3、將排骨撈出來，然后洗凈控水備用，放入油鍋中炸制金黃，注意油別放多，這樣可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多) 。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
糖醋排骨的做法二
用料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段適量、姜片適量、鹽1小匙。
步驟
1、先將買來的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點。
2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，大料，轉小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行。
3、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁， 1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。
4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。
5、油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好后，倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味，隨后也可根據自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。
糖醋排骨的營養價值
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤。
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足,陰虛納差者。
糖醋排骨的做法大全
糖醋排骨一
原料：豬排骨500克，蔥末、姜末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。
做法
1、將排骨用清水沖洗干凈之后，剁成3厘米長段，然后再用用開水氽一下，之后撈出放盆內，加入鹽、醬油腌入味。
2、炒鍋注油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出。油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
3、炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
糖醋排骨二
材料：肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量。
調料：食用油500克(實耗45克) ，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
做法
1、排骨洗凈剁成小段。
2、姜、蒜洗凈切片。
3、香蔥洗凈切末。
4、鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油。
5、鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘。
6、排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可。
結語：通過文章我們可以了解到，原來糖醋排骨好友這樣簡單又美味的做法，吃排骨可以有滋陰潤燥、益精補血，比較適宜于氣血不足,陰虛納差的人吃。另外大家可以根據文章中提供的做法進行嘗試的做一做。
糖醋排骨的做法糖醋排骨的用料
排骨500克白芝麻適量
蔥3根姜1塊
料酒1湯匙生抽2湯匙
糖3湯匙醋4湯匙
糖醋排骨的做法
步驟1
將排骨冷水焯水備用
步驟2
將料酒、生抽、糖、醋按比例1:2:3:4倒入碗中，攪拌均勻調成糖醋汁
步驟3
將焯過水的排骨倒入鍋中，接著倒入蔥段和姜片，倒入熱水沒過食材
步驟4
將調好的糖醋汁倒入鍋中
步驟5
大火煮至沸騰后轉小火，蓋上鍋蓋煮40分鐘
步驟6
大火快速翻炒收汁
步驟7
撒上白芝麻，開吃啦！
糖醋排骨的烹飪技巧
排骨用冷水焯水。2. 料酒：生抽：糖：醋的比例為1:2:3:4 。
在眾口難調的美食界，糖醋排骨始終占有一席之地。雖然我們之前有教過大家糖醋排骨的做法，然而對“懶人”而言，從來追求更簡單的方法。本期的“懶人”做法，不用再熬糖醋汁：只需先將排骨焯水，然后調配好醬汁，最后下鍋燉煮。只需三步，一道美味的糖醋排骨就做好了，想不想試一下？排骨是豬肉中最健康的部分，肥肉極少且含有豐富的蛋白質，多吃幾塊也不會長胖，老人孩子多吃排骨還可以強筋健骨。吃糖醋排骨時，先來一口混合了酸甜醬汁的米飯，再來一口香甜筋道的排骨，好滿足哦！
糖醋排骨怎么燒好吃？主料：肋排500克。
調料：鹽1勺、白糖3勺、淀粉1勺、醬油適量、醋適量、涼水1碗、大蔥半根、姜1塊、八角、1顆。
做法步驟：
1、第一步，首先排骨清洗干凈，如圖所示。
2、然后入涼水鍋中煮開，然后夾出備用，如圖所示。
3、半棵蔥切段、姜切片、八角一顆，如圖所示。
4、與排骨同入砂鍋中，小火燜煮，煮到排骨十分熟，如圖所示。
5、排骨撈出做糖醋排骨用，如圖所示。
6、鹽1勺，白糖3勺，淀粉1勺，醬油適量，醋適量，一小碗涼水能沒過排骨量就成，倒入鍋中煮開，如圖所示。
7、將排骨入鍋中，蓋蓋子，小火慢燉5-10分鐘，直到湯汁濃稠；臨出鍋前再淋少許醋，糖醋味才濃郁，如圖所示。
8、出鍋后撒香蔥末或者白芝麻均可，如圖所示。
糖醋排骨的做法？糖醋排骨是我家超愛的一道菜，酸甜可口，肉質香嫩，配米飯可以吃兩大碗，屬于一直吃一直爽的一道家常菜。這道菜不光我的家人喜歡，在我家吃過的親戚朋友，吃過之后都會跟我要做法，真是廣受歡迎、男女老少都愛啊。做法其實非常簡單，關鍵在糖醋汁的調配上，糖醋汁調好了，這道菜已經成功了一半！
糖醋排骨的用料
豬肋排500克蔥適量
姜適量八角2個
老抽2勺生抽2勺
白糖3勺香醋4勺
料酒5勺熟白芝麻適量
糖醋排骨的做法
步驟1
排骨（最好用肋排），冷水洗凈。
步驟2
排骨和冷水一起下鍋，可以加幾片姜。
步驟3
大火燒至水開，會有浮沫出現。
步驟4
水開后繼續煮一兩分鐘，撈出排骨，關火。
步驟5
排骨用熱水洗去表面的浮沫（不要用冷水沖，熱脹冷縮原理會讓肉質變硬）。
步驟6
稍瀝干水。
步驟7
蔥、姜、八角洗凈，蔥切小段，姜切片。
步驟8
調糖醋汁：兩勺老抽，兩勺生抽，三勺糖，四勺醋（用香醋，不要用陳醋會太酸）、五勺料酒，放到一個碗里。
步驟9
熱鍋涼油，中小火，放蔥、姜、八角，爆出香味。
步驟10
放入排骨，大火，翻炒一兩分鐘，會有香味出來。
步驟11
倒入糖醋汁，略翻炒幾下。
步驟12
倒入開水至沒過排骨（不要用冷水，避免熱脹冷縮導致排骨纖維收縮變硬）。
步驟13
大火煮開湯汁后轉小火，蓋鍋蓋燉約半小時，開蓋嘗一下排骨燉爛沒有，不爛的自己酌情增加燉煮時間。
步驟14
燉爛的，轉大火收汁。收汁過程中，注意用鍋鏟時常翻動（特別是收到最后），不要糊鍋底了。
步驟15
湯汁收到這樣差不多，可根據個人喜好決定湯多湯少。
步驟16
盛出，裝盤，撒蔥花、熟白芝麻裝飾。
步驟17
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