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粽葉包糯米排骨怎么做食材
主料
排骨
500克
糯米
100克
輔料
料酒
20毫升
醬油
適量
鹽
適量
粽葉
適量
步驟
1.糯米事先用涼水浸泡兩個小時待用
2.排骨洗凈后，切塊；然后加上料酒和鹽、醬油浸泡兩個小時左右
3.將浸泡好的糯米瀝干，然后在排骨上滾上糯米，多一些會更好。
4.已經滾上糯米的排骨，用粽葉包起來，捆住。
5.上蒸籠，蒸二十分鐘左右。
6.蒸熟以后就成了這個樣子。
7.要吃的時候，打開一個，呵……，清香撲鼻呢！
竹葉蒸排骨怎么做好吃竹葉蒸排骨的做法步驟
1. 排骨剁成長約5公分的帶骨長條狀，洗凈后瀝干水份，備用。
2. 竹葉用滾沸的水中燙軟，撈出洗凈，取中段較整齊的部分約15公分長，備用。
3. 將排骨、姜末、蒜末與所有調味料一起拌勻，腌漬約10分鐘。
4. 將作法2的竹葉攤開，放入1根作法3的排骨，再將竹葉卷起呈長條狀放置于盤上；重復此步驟依序包好所有排骨。
5. 將作法4的竹葉排骨放入蒸籠內，以大火蒸約40分鐘后取出，打開竹葉即可食用。
竹筒糯米排骨的做法，竹筒糯米排骨怎么做好吃主料
排骨
500g
糯米
適量
輔料
蔥20g
姜10g
醬油15ml
胡椒粉少許
耗油5g
薄酒少許
步驟
1.糯米洗凈在水中浸泡至少2個小時。
2.排骨斬塊洗凈。
3.排骨放入碗中加入調料拌勻腌制一個小時。
4.將糯米和排骨混合均勻發那個如竹筒中。
5.蓋蓋放入蒸鍋中。
6.旺火上氣轉中火蒸1個半小時即可。
排骨糯米粽葉卷怎么做啤酒板栗排骨粽葉卷
粽香糯米排骨
食材明細
糯米100g排骨400g調味料適量水適量
做法步驟
1.準備食材。粽葉和糯米都要泡6小時以上。
2.腌排骨，加入料酒，五香粉，醬油，蠔油，鹽，白糖，蔥，黑胡椒粉，香油各適量腌漬20分鐘。
3.按自己喜好添加調料。鹽比平時多一點。
4.取一深底盆，將粽葉鋪在盆底，一片壓在一片上。
5.大約5片就鋪滿了。
6.腌好后把汁倒入，糯米中。
7.把拌好的糯米倒入鋪有粽葉的盆中。倒入清水和米一平就好。
8.在米上擺上排骨，排滿。
9.將邊上的葉子向中心包。
10.最后一片，壓住所有的葉子，用牙簽固定。放入蒸鍋。
11.水開后約45分鐘左右。用筷子夾下，肉熟了即可。
12.稍燜一會兒，打開。
小竅門
米一定是泡過的。這樣才更軟更糯。
棕香排骨卷
食材明細
主料
肋排500克糯米200克香菇4朵粽葉適量
調味料
蔥段適量姜片適量料酒適量醬油適量蠔油適量鹽適量糖少許胡椒粉適量
做法步驟
1.糯米淘洗干凈用水提前浸泡4小時以上。
2.肋排切段，用蔥段、姜片、料酒、醬油、蠔油、少許糖拌勻放入冰箱腌制3-4小時（腌制時間長會比較入味）。
3.粽葉刷洗干凈，用水浸泡著備用。
4.香菇提前泡軟，切成細粒備用。
5.泡好的糯米瀝干水份，加入香菇粒，再加入腌排骨多余的醬汁和一點點醬油和鹽拌勻備用。
6.粽葉剪去頭尾，留中間段（根據排骨的大小，一張粽葉不夠寬的話，可以兩張交疊拼在一塊使用）。
7.舀1勺糯米鋪在粽葉的一頭，再將排骨在糯米中打個滾沾上糯米，放在上面，根據情況可以再撒上些糯米。
8.之后把粽葉卷成卷，并用牙簽固定好逐一包好所有的排骨卷，放入蒸鍋內，大火上汽后轉中火蒸1小時以上熟透即可（蒸的時間比較長，水要放足，以防鍋子燒干）。
美食小提示
1、粽葉在使用前要刷洗干凈，新鮮的粽葉直接使用即可，如果是干燥的粽葉，需要提前浸泡并煮軟才可以使用。
2、粽葉使用時需要修剪整理，保持頭尾的平整，便于卷起。另外，根據排骨的大小和粽葉的寬度，一張粽葉不夠寬的話，可以兩張交疊拼在一塊使用。
3、排骨最好選擇肉比較多的五花肋排，這樣蒸出來的糯米會比較油潤、排骨也更加軟嫩。
4、最后蒸的時間根據量的多少來調整，蒸鍋里的水要放足，以防燒干。如果用高壓鍋的話時間比較節省。
粽香糯米蒸排骨
食材明細
主料
豬大排600g糯米3小杯
調料
食鹽適量蔥適量姜適量生抽少許蠔油適量調和油適量粽葉5張紅酒適量元貞糖半勺
做法步驟
1.糯米淘凈，加水浸泡一夜。
2.排骨洗凈，加水泡四個小時，主要把血水泡出。準備時間短，兩個小時也行。
3.泡好的排骨，瀝干水，放入生抽、糖、紅酒、蔥姜、黑胡椒粉、蠔油、黃豆醬、鹽拌勻。腌制兩個小時以上。因為有蠔油和黃豆醬，鹽可以適量少放些。
4.腌好的排骨，加入瀝干水的糯米拌勻后，加入一勺色拉油，因為排骨沒有太多油，放入色拉油，米蒸出來不發硬，色澤油亮。
5.粽葉洗凈后，放入沸水中燙一下，沒有粽葉，用別的蔬菜墊底也可以。
6.粽葉不想荷葉那么完整，容易包裹排骨。所以我在最底下鋪了一層保鮮膜，上面鋪上粽葉。
7.將拌好的排骨糯米放在粽葉上。
8.拿著底部的保鮮膜把粽葉卷起來，包住排骨。上籠屜。上氣后，別人有說蒸四十分鐘，有說蒸一個小時的。我是放在電飯鍋上，煮飯鍵蒸了一個小時以后，調到保溫檔，從下午三點半，一直到六點半開飯，才端出來。排骨特別軟爛。
9.蒸好后，把多余的粽葉修剪掉。上面撒上蔥花。家里沒有這么大的盤子，我就直接放在卷壽司的竹簾上，直接上桌了。
粽葉粉蒸排骨
食材明細
肋排鹽醬油蠔油雞精糯米胡椒粉粽葉
做法步驟
1.肋排斬小段；
2.把排骨用鹽，醬油，蠔油，雞精腌上半小時；
3.糯米碾碎撒少許鹽和胡椒粉拌勻；（我用大碾子磨的，超市里現在一般都有現成的蒸肉米粉）
4.拿一塊排骨到糯米碎里面滾一下，粘滿糯米粉后取一片粽葉卷起，拿線扎好；（可以買韭菜來扎的）
5.擺入蒸欄里上鍋大火蒸一個小時就可以了。
棕香糯米排骨飯
食材明細
主料
干粽葉糯米排骨香菇干辣椒
輔料
蔥姜老抽生抽料酒鹽糖
做法步驟
1. 干粽葉用清水浸泡一天，撈出洗凈，再放鍋中煮10分鐘后撈出；
2. 將粽葉如圖所示一張接一張疊放的鋪在盤子上；
3. 糯米淘洗干凈，用清水浸泡24小時，在浸泡過程當中要換水4、5次。
4. 排骨洗凈切成小塊，放入蔥段、姜片、老抽、生抽、料酒、鹽和糖抓勻，腌制2個小時，或者放冰箱冷藏室冷藏一夜。
5. 香菇洗凈切絲，干辣椒洗凈切小段；
6. 將排骨、糯米、香菇和干辣椒混合，拌均勻，裝入鋪好粽葉的盤中；
7. 用敞開的粽葉包裹住糯米排骨，并用小盤子壓在上邊，以免粽葉張開。
【費縣有什么旅游景點費縣著名景點】8. 蒸鍋中倒入清水，大火上氣后繼續加熱1小時。蒸的時候要留意鍋中的水位，水量不足時要及時添加開水，以免缺水干鍋。

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