披薩餅皮做松軟的步驟：
1、和面除酵母粉以外，其他材料全部混合，水不要一次性全部倒完，預留10到20克，在揉面的過程中面粉會吸水變干，再慢慢的加 。
2、揉好的面團放置在刷過油的盆里等面團發酵兩倍或2、5倍大時好比較，發酵一個到1個半小時左右 。
3、第一次發酵完成后，揭開保鮮膜，用拳頭壓面團，把氣體排出，然后把面團取出放案板上揉幾下，然后靜置15分鐘左右，讓面團松弛一下，好讓酵母重新發力 。
【披薩餅皮怎么做才松軟】4、抻面餅第二次面團發酵完成后，也需要用拳頭排氣，放在案板上揉幾下，然后靜置15分鐘左右讓面團松弛一下，如果不讓面餅放松一下直接檊餅，餅會回縮檊不大 。
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