泡打粉在市面上分為兩種，一種是主要含碳酸氫鈉的堿性泡打粉，另一種是主要含明礬的復合泡打粉，前者對人體是無毒無害的，但后面的復合泡打粉對人體是有害的，明礬能使人得心血管疾病，骨質疏松 。
【泡打粉有危害嗎】泡打粉是一種復配膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉 。泡打粉是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品的快速發酵 。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大 。
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