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步驟1
準備食材：河蝦200克、油適量、鹽1茶匙、面粉50克、胡椒粉1茶匙、雞蛋1個、紅椒10克、洋蔥20克、雞精1茶匙、料酒1茶匙、小蔥1根、姜1塊 。
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步驟2
河蝦洗凈去蝦須 。
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步驟3
雞蛋攪散備用 。
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步驟4
小蔥切蔥花 。
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步驟5
姜切末 。
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步驟6
紅椒切丁 。
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步驟7
洋蔥切丁 。
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步驟8
首先在容器中放入河蝦，加入料酒、雞精、胡椒粉、鹽攪拌均勻腌制20分鐘 。
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步驟9
然后將河蝦依次裹上雞蛋液和面粉 。
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步驟10
接著鍋內倒入適量油，油溫6成熱，放入河蝦下鍋炸至金黃，撈出備用 。
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步驟11
接下來鍋中倒少許油，放入姜末、紅椒丁、洋蔥丁炒出香味，再倒入河蝦、食鹽、蔥花翻炒均勻 。
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步驟12
最后盛入盤中即可 。
【河蝦的做法 小河蝦的做法】
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