【喇蛄豆腐的簡單做法】喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲殼除去，只留其中鮮嫩的蟥，用絞肉機將蟥絞爛，鍋里放大油燒至滾沸 。然后將蟥放入鍋中爆炒，逐形成鮮紅軟嫩狀，極似豆腐，因些而得名 。具體做法如下：
1、先用水將蝲蛄洗凈，把兩側的大鉗掰下來，盛在碗里，去掉尾巴的最后一節，揭蓋去皮 。
2、把蝲蛄刀剁碎，然后放進豆漿機里榨汁，再過濾，把蝲蛄的碎殼扔掉 。
3、把鍋加熱，加油，把過濾出來的蝲蛄汁兒倒進鍋里，然后適量加鹽、味精、蔥花和韭菜，調好味兒就可以出鍋了 。
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