食譜中的“少許” “適量”“一小勺”到底是多少量？大家好，我是美食翻譯家 。
最近我發現，我做錯了一件事 。

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相信經?？疵朗撤g家文章的小伙伴們都知道一件事：美食翻譯家希望自己的文章不僅僅是告訴大家一份食譜 ， 而是更愿意和大家分享烹飪的原理和技巧 。正如“授人以魚，不如授人以漁”的道理 。只有理解了烹飪中的原理和技巧 ， 就完全可以不用死記硬背某個食譜中的配料和調料份量 ， 而是依據自己的知識和判斷力，自行發揮 。做出的菜肴也許與食譜中的味道不是100%的一樣，但一定會很好吃 。
但是話說回來，對于一個烹飪新手，剛開始需要做的一定是模仿，只有完全按照食譜做出一份菜肴后，你才有機會感受到它的味道 ， 口感和其它的方面，然后再去嘗試新的烹飪方式 ?？梢哉f，現有的食譜只是你做菜的參考，但不會決定你的菜品的質量 。
【1oz等于多少ml，計量單位之間的換算關系】

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所以我做錯了一件事：沒有幫助大家去“完全地” 模仿食譜 。美食翻譯家寫了這么多文章 ， 不但沒有給大家解釋過食譜中的計量單位，而且在自己的文章中經常也用到例如“少許”，“適量”以及“1小勺”等等這樣的計量術語，這也許會使一些小伙伴們產生困惑：“少許”和“適量”到底是多少量？
今天，美食翻譯家就補上這方面內容，和大家分享一下中西餐食譜中經常出現的計量單位，以及它們之間的換算關系 。
其實，在中餐食譜，“少許” ， “適量”，以及“1小勺”“1大勺”這樣的計量術語經常會被用到，就拿鹽作為例子：
這是“少許”


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這是“適量”


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這是“一小勺”


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說明：
這里的示意圖只是一個簡單的參考，在不同條件下，例如采用不同重量，或不同體積的原料，“少許”和“適量”也就不能按照上面所示的計量了 ， 而要具體情況具體對待 。
另外，在美食翻譯家的文章中也經常出現 cup，tsp和tbsp的等計量單位，這里也簡單解釋一下：
1，計量單位：
量杯 Cup
品脫 pint
夸脫 quart
湯匙（大匙） Tablespoon—tbsp
茶匙（小匙） Teaspoon—tsp
克 Gram—g
千克（公斤）Kilogram—kg
磅 Pound—lb
盎司 Ounce—oz
毫升 Milliliter—ml
升 Litre—L
英寸 Inch—in
厘米 Centimeter—cm
華氏度 Fahrenheit—℉
攝氏度 Celsius—℃
2，計量單位之間的換算關系


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1）Cup
1Cup=250ml（美標）
1/2Cup=125ml
1Cup=8oz
1/2Cup=4oz
1Cup=16tbsp
1Cup=48tsp
1Cup=1/2pint=1/4quart （美標）
2）tbsp
1tbsp=3tsp
1tbsp=15ml
1/2tbsp=7.5ml
3）tsp
1tsp=5ml
1/2tsp=2.5ml
1/4tsp=1.25ml
4）lb
1lb=16oz（重量單位）
1lb=450g
5）oz
1oz（重量單位）=28g
1oz（容積單位）=29ml
3，廚房常用溫度換算關系


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攝氏度=（華氏度 – 32）x 5 ÷ 9
華氏度=（攝氏度 x 1.8）+32
1℃=33.8℉
180℃=350℉
4，常見食材換算


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當然，知道以上的知識僅僅是不夠的，你還需要一些小巧好用的廚房工具，例如
1）電子秤，溫度計等常用廚用工具


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2）量杯


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3）意面小工具


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4）pizza/面餅硅膠墊


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好了，就介紹到這里吧 。今天美食翻譯家彌補了由于疏忽所犯的錯誤 ， 重新給大家介紹和解釋了前期文章中使用的相關計量術語，以及廚房常用的計量工具，希望對大家有所幫助 。


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