【干蝦仁冷凍2年還能吃嗎】不能吃，因為此時蝦仁已經變質，具體原因如下：
1、冷凍并不能確保干蝦完全不變質；
2、一般冷凍海鮮在穩定的零下十八攝氏度時，其營養損失比較小，但前提條件必須是溫度一直處于穩定狀態；
3、一旦運輸或儲存過程中溫度上升，冷凍海鮮中的可溶性蛋白質便會流失，并有可能產生多種氨和硫化氫，使得干蝦散發出異味，如果人一次性攝入過多，便有可能造成食物中毒；
4、此外，雖然在長時間冷凍狀態下，能夠引起腐敗的微生物處于不活動狀態，但海鮮的口感會受到影響，風味也會變差；
5、如果不按照標準任意延長冷凍海鮮保質期，則容易造成海鮮變質，食用對人體有害 。
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