【干煸藕絲的家常做法】1、蓮藕300克，小蔥2根、干辣椒5克、鹽5克、味精3克、花椒5克、淀粉20克、色拉油1000克實耗150克 。
2、蓮藕去皮洗凈，切絲 ， 滾勻干淀粉 。小蔥切段，干辣椒切絲 。
3、炒鍋入油，燒至七成熱，下藕絲炸至金黃，撈出控油 。
4、炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、味精、蔥段、辣椒絲煸香，放入炸好的藕絲，翻炒均勻 ， 淋明油即可 。
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