1、用料:面粉500克、溫水320-350克、油適量、鹽適量、五香粉適量、小蘇打2克 。
2、把小蘇打放入面粉中攪拌均勻 , 再把水慢慢倒入面粉中,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀 。
3、用手揉成光滑的面團(tuán),靜置半小時(shí) 。面團(tuán)分成四份,揉圓,松馳幾分鐘 。
4、拿一個松馳好的面團(tuán)搟成薄面片,盡量弄成方形,撒上適量的鹽和五香粉 。
5、拽起面片邊緣沾均勻,再倒上適量的葵花籽油,沾均勻 。再均勻的撒上一些干面粉 。分別在面片的三分之一處上下切兩刀,切口的長是面片的三分之二 。
6、層層卷起來 , 把邊捏上,滾圓,再搟成餅 。不要太用力,否則會粘在一起的 。
7、把平底鍋燒熱,倒入適量的油,把搟好的餅放入鍋中,中小火烙熟 , 要勤翻動,出層效果才好 。
【蘇打烙餅的做法】8、逐個烙好 。要勤翻動 , 因?yàn)轱灪苘?,出鍋后也可以抖動抖?。
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