青菜的種類有大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、莧菜、香菜、芹菜、萵苣、茼蒿、菠菜等 。
【青菜都有什么菜】綠葉菜這類蔬菜種類較多 ， 大致可分為兩大類：一類是喜涼性綠葉菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、香菜等 。
另一類是喜溫性綠葉菜，如莧菜、蕹菜、落葵、洋菠菜等 。特點是營養豐富，富含維生素C、胡蘿卜素，還含有不飽和脂肪酸 。
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