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素菜包子餡的做法和配方素菜包子餡是有很多種搭配，人們是可以根據自己的喜好和需求來選擇自己喜歡的包子餡，其實這種餡料在制作起來也是非常的簡單，但必須要記住將蔬菜切碎，要放入到多種調味料在其中，這才可以使得包子餡味道上面變得更加的鮮美，不過在翻炒的過程中不要放太多的食用油，以免太過油膩 。
做法步驟
1.面粉加入融化好的酵母粉水，泡打粉，加入適量的清水和成面團 。
2.面團放在溫暖的地方，發酵成兩倍大 。發酵好的面團拿出揉勻，切成大小合適的劑子，搟成薄皮，備用 。
3.韭菜切碎，雞蛋打成蛋液，放入鍋內煎成蛋餅 。蝦皮用刀剁碎 。
4.放入韭菜碎、蛋餅碎、蝦皮碎，加入適量雞精和鹽，放入少量香油，一起拌勻 。
5.把餡料放入面皮包好 。上鍋水開后蒸十五分鐘 。
1.干菜、香菇、木耳用水發開泡軟理凈，切碎；凍豆腐用開水煮五六分鐘后撈出切小??；粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟 。2.西紅柿洗凈削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鐘出鍋，成西紅柿香菜醬 。3.將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡 。4.發好面搟出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時即好 。
注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料 。
材料：干菜（超市賣的曬得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那樣一小包的）、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜
做法：
1．將豬肉按肥瘦3：7匹配 。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁 。在攪肉過程中要加適量的生姜水，然后上醬油 。上醬油的目的是調節咸淡，醬油用量要靈活掌握 。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內放一會更好，緊接著上水即可 。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯 。最后放入味精、香油和蔥末攪拌均勻 。（蔥末提前用香油抹上） 。
2．制好面皮后，分割成20克的劑子 。
3．把劑子用面滾勻，搟成薄厚均勻，大小適當的圓皮 。
4．左手托皮，右手撥入餡，掐褶18-22個 。掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好，包子口上要沒有面疙瘩 。
包子上屜蒸4~5分鐘即成
素菜包子做法有些家庭有時候吃夠了米飯，喜歡用面食制品作為主食，作為南方人，可能選擇包子的幾率要大于饅頭 。但是一般飯桌上已經有肉了，包子里面，最好還是包點素餡吧~
由于菌類自帶獨特的香味，時常會將它用來做餡料，包子、餃子、丸子等等，吃起來特別的香，比如平菇、金針菇、香菇等等，它們共同的特點是氨基酸含量高，它的鮮味人的舌頭很容易覺察到的 。
再來說蔬菜和瓜果類的，鮮嫩多汁、含水量較大是它們共同特點，用它們充當餡的配料時，需將它們的水分充分攥干后，再拌入餡中 。
幾種常見的素菜餡包子配方：
1、香菇餡
香菇+豆腐+茭白+胡蘿卜+植物油+味精+醬油+五香粉+鹽+蔥花+香干 。
2、角瓜餡
鹽+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+雞蛋（素食者可食用）
3、韭菜餡
韭菜+鹽+姜末+香油+胡椒粉+粉絲 。
4、豆腐韭黃餡
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+鹽（可選）
5、圓白菜粉絲餡
鹽+粉絲（或者粉條）+姜末+花椒粉+蔥花+圓白菜（包菜）
6、豇豆餡
豇豆+鹽+蔥末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）
7、西葫蘆餡（菜瓜）
西葫蘆（挑選老些的，再將它擦成條）+鹽+姜末+蔥花+食用油+花椒面
8、三珍素餡
牛肝菌+松茸+粉絲+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先將它們爆香）+鹽+胡椒粉+香油
10、胡蘿卜圓白菜餡
胡蘿卜+圓白菜+鹽+食用油+香油+胡椒粉
素菜包子的做法在夏季由于天氣的炎熱，人們不喜歡吃過于油膩的食物 。這個時候，素菜包子的選擇就比肉包子的需要量大了很多 。而素菜包子的種類也多種多樣，人們的選擇范圍還是很廣的，所以素菜包子在夏季很受人們青眛 。今天就來介紹一種香菇青菜包子餡的做法，它獨特的鮮香令人難忘，那么怎么做這種素菜包子餡呢？
包子餡用料：青菜（上海青）250克、干香菇、海米適量、糖、鹽、麻油適量、胡椒粉少許 。
包子餡的做法：
1、將青菜洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼 。（洗好的青菜焯水很短的時間因為一會兒還要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了 。同時焯燙的時候鍋里滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和保持顏色 。）
2、將焯過的青菜切成末，并擠去多余水分，擠去水分的時候，也要掌握技巧，不要擠的過干也不能太濕 。
3、海米要提前泡軟，然后將泡軟的海米洗凈后，在案板上切碎 。
4、把干香菇提前用熱水泡軟，然后將泡軟的香菇洗凈后也切成末狀 。
5、將切好的青菜末、海米末、香菇末用調料混合拌勻成餡備用 。（注意各種調料不必著急放入，在包包子前再拌，先加麻油拌勻，然后再加鹽、糖等調味，以避免餡料出水，包包子的時候難包緊 。）
溫馨提示：
1、青菜要事先燙過，不過燙的時間不要太久，速度要快，燙一下變軟迅速撈出并且立即過冷水 。
2、素包子加點海米可以增加鮮味，不喜歡的省略即可，不過麻油不可少，而且要略多放點，這樣口感才好 。
通過上邊的方法步驟，我們應該學會了香菇青菜包子餡的做法了 。它做法不難，關鍵是它營養很到位，又鮮香可口 。所以吃膩肉包子的你不妨按著上邊的方法步驟去做一頓香菇青菜包，保準吃完之后回味無窮 。需要注意的是盡量吃多少做多少 。
美味素菜包怎么做素菜包的做法
1.將青菜洗凈，下沸水鍋中燙，下后撈出，放入冷水中浸涼，擠干水分，斬成細末，再裝在布袋里壓干水分，放在大碗里 。金針菜（黃花菜），冬筍，冬菇用溫水浸發洗凈，斬成細末 。
2.炒鍋燒熱放生油，燒至七成熱時，放金針菜，筍，冬菇末，加細鹽，白糖，味精和鮮湯少量煸炒，待炒熟后盛起冷卻，再加青菜末，姜末拌和，澆上少許麻油，即成素菜餡心 。
3.面粉放在案臺上，鮮酵母加溫水攪溶，調成糊狀，倒進面粉中，再加溫水500克拌和，搓勻揉透，至面團光滑，不粘臺板，不粘手 。然后用布蓋好，靜置約2小時后，取小塊面團，用刀切開，見面團漲發，松軟并起小空洞時即可 。
4.將面團搓揉成條，摘成75克一只的坯子 。再將坯子撳成中間厚，周圍薄，直徑8厘米左右的圓皮，中間放餡心25克，捏攏收口，即成素菜包子生坯，將生坯放到蒸籠里，靜置1至2分鐘再放到沸水鍋上用旺火蒸10分鐘便成 。
素餡包子怎樣拌餡，比肉包子香，兒子一口氣吃5個都嫌少呢？【win10怎么解密驅動器 win10驅動器加密】一般情況下選擇自己喜歡吃的蔬菜切成末，我比較喜歡吃豆腐，粉條，木耳，土豆絲調制的餡兒，然后再放入一些調料，比如說十三香，生抽，老抽，蠔油，雞精，味精，食鹽，攪拌均勻就可以了 。