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小知識生活百科

豬肉燉白菜怎么做在很多人眼中東北人就是那種特別的豪爽的，大碗喝酒大口吃肉，沒錯就是這樣的，或許他們還不知道東北人還喜歡吃豬肉燉白菜，尤其是在冬天，鄉下的很多人家都會殺豬，會做豬肉燉白菜，那么豬肉燉白菜是怎么做的呢，下面小編就為大家介紹一下 。
原料折疊
主料:五花肉，大白菜，土豆
輔料:白糖，精鹽，雞精，香油，花椒，大料，大蒜，姜末
調料:食油，醬油，紹酒
制作方法折疊
烹飪步驟:
步驟一:將五花肉切成3厘米長、2厘米寬的小塊，拌少許醬油，放食油后溫熱放白糖,炸至黃色后放入肉炒,并點紹酒,待肉熟后加熱水并放入花椒,大料燉.
步驟二:待水分快吸干后放入白菜炒.放精鹽和白糖后加熱水.放入土豆大蒜還有姜末燉15--20分鐘左右
步驟三:最后放雞精點香油出鍋
健康功效：
豬肉：補腎、滋陰、益氣
胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
洋蔥：健胃、祛痰、利水
1.豬肉切成丁或切成片 。
2.白菜切成小塊，加鹽腌一會兒 。
3.胡蘿卜、洋蔥切小丁 。
4.番茄擦成蓉 。(最后剩下的皮不要)
5.鍋中加油燒熱，放入肉炒到變白，加入胡蘿卜和洋蔥翻炒;再加辣椒粉炒勻;
6.倒入白菜，加1杯熱水拌勻;
7.倒入番茄蓉，加入香料拌勻，煮到剩一點汁水 。
8.撒上香菜即可 。
菜譜小貼士：
1、不用辣椒粉也可以用整個的辣椒 。
2、香料也要用其它種代替 。
根據中國食物成分表顯示，每一百克瘦豬肉中含有熱量143千卡，蛋白質20.3克，脂肪6.2克，膽固醇109毫克 。由此看來，豬肉提供的主要是優質蛋白質和必需的脂肪酸 。豬肉還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
豬肉燉白菜是東北的特色菜，小編認為只有在東北的那種場合吃的豬肉燉白菜才是最正宗的，但是平時做的味道也不錯，可以在家里試著做一下，做法很簡單，營養價值又很高，最主要的是吃的很健康 。大家不妨試一下哦 。
豬肉燉白菜怎么做好吃豬肉白菜燉粉條是一個非常經典的北方家常菜，很多北方小伙伴，吃著豬肉白菜燉粉加上一碗米飯直接能吃到膨脹 。下面我們一起來做一下吧 。
食材清單
主食材：帶皮五花肉、嫩白菜、寬粉條；
配 料：冰糖、紅辣椒、蔥、生姜；
調味料：生抽、老抽、鹽；
做法步驟
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1 把五花肉洗干凈，用刀把皮肉表面一些油漬、臟東西給刮干凈……然后切成大概5毫米的厚度，用料酒、生抽蔥抓勻腌制15分鐘左右 。切的時候可以根據自己的情況來，薄厚的話其實沒有多大關系，不過切的均勻一點的話能更好地讓肉生熟一致 。
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2 把白菜洗干凈切成段，白菜幫比較厚，可以片一下，這樣在鍋里更好成熟 。接下來就是熱鍋，把之前切好的五花肉放進去就可以了，可以少放一點花生油，因為五花肉本身就有有肥肉的部分，自然而然的就會有豬油出來的 ?？梢韵扔眯』鹇陌盐寤ㄈ獬吹絻擅娑冀瘘S色的時候就可以把紅辣椒、蔥、生姜片和切好的白菜段放進去一起翻炒了 。
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3 接下來就是放粉條啦！前提是我們要在五花肉和白菜炒大概5分鐘的時候有香味散發出來就可以加入清水（這里想要快一點的話可以加入開水的，它會很快的沸騰起來），再把我們的調味料生抽、老抽、料酒、鹽一起加進去調味 。等水煮開了就可以用中火燜煮半個小時左右 。這里相信大家都會有一個疑問，就是我們的粉條需不需要提前用水泡呢？答案是當然可以不用啦，因為后面煮的時間很長，粉條自然都會熟的大家可以放心呢 。不過有些小伙伴習慣事先泡一下的話當然也是可以的 。
小提示：
豬肉燉白菜，我們在選擇豬肉的時候最好是選五花肉哦 。因為五花肉肥瘦比較均勻，吃起來不會因為肥肉的油膩，也不會因為瘦肉的干澀 。
大白菜燉豬肉的做法五花肉燉白菜的做法
五花肉燉白菜豬主要食材是五花肉和白菜，燉煮出來的五花肉燉白菜暖暖的，非常適合寒冷的冬天食用 。下面我們一起來了解它的具體步驟吧！
做法一
【win10驅動程序已停止怎么辦 win10顯示器驅動程序已停止響應,并且已恢復】材料：五花肉、白菜、油、鹽、蔥花、醋、醬油
步驟：
1、 將白菜洗凈，切好備用；
2、 鍋中倒入少許油微熱，放入蔥花和八角熗鍋；
3、 將五花肉倒入鍋中翻炒，并放入少許醬油；
4、 將白菜倒入鍋中翻炒，放入少許鹽，倒入水適量，翻炒均勻；
5、 蓋上鍋蓋，中火煮上五分鐘；
6、 水開后，倒入少許醋調味，香氣撲鼻的五花肉燉白菜就做好了 。
做法二
材料：五花肉、白菜、油、鹽、蔥花、醋、醬油
步驟：
1、大白菜洗凈后用手撕成段，五花肉、大蔥、姜切片；
2、鍋熱后倒少許油，放入五花肉，煸炒出油；
3、肉成微黃時放蔥、姜、八角、豆瓣醬炒出香味時放入白菜；
4、白菜炒出水時倒少許生抽炒勻，轉倒入砂鍋中；
5、開小火，蓋上蓋，燉十分鐘，撒適量鹽和雞精即可 。
五花肉燉白菜怎么做好吃
五花肉燉白菜除了以五花肉和白菜作為主料外，其實還可以加入豆腐或者粉條，燉出來的菜更加美味，同時營養也更全面 。下面我們看看這些菜是怎么做的吧！
五花肉白菜燉豆腐
材料：豆腐、五花肉、白菜、鹽、蔥
步驟：
1、 白菜洗凈，手撕成小塊；
2、 豆腐切塊，五花肉切長條型；
3、 把手撕好的白菜放入開水中焯一下；
4、 鍋內倒油，翻炒五花肉；
5、 五花肉炒好后將鍋內放入適量的水、蔥、鹽，再將豆腐也放入鍋中，小火燉15分鐘；
6、 最后將白菜放入鍋內，大火5分鐘后出鍋
制作小貼士：先焯白菜最后再放白菜是為了不影響最后湯汁的味道和口感 。
五花肉白菜燉粉條
材料：白菜、五花肉、粉條、土豆、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、花雕酒
步驟：
1、 將五花肉切塊，放入開水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；
2、 起油鍋，大約5成熱時，放入花椒和生姜片一起爆香；
3、 生姜片呈金黃后，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香；
4、 倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鐘，待肉皮呈現金黃色后，可放入更多的姜片，并撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鐘；
5、 打開鍋蓋，放入少許老抽上色；
6、 翻炒一下后，即可倒入熱水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，中小火燉；
7、 30分鐘開始出肉香的前味時，可以往鍋里放入切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續小火燉；
8、 30分鐘后，開鍋蓋，這時，肉香已經呈中味，放入白菜，同時放入適量食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續小火燉；
9、 30分鐘后，當肉香呈后味時，放入泡軟的粉條子；
10、 5分鐘后，開鍋蓋，粉條子軟而不爛即可出鍋 。