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小知識生活百科

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桃子姐的缽缽雞調料，真的有那么正宗嗎？清朝末年，四川學政（相當于現在的省教育廳廳長）何紹基冬游瓦屋山，下山后隨行人員得了風寒感冒，悶油厭食，無精打采，嚴重影響了學政大人接下來的行程 。學政大人為此感到特別焦慮，于是給當地縣里的大廚下令，要給這位隨從做一道開胃菜，要求：麻辣不見椒，肉鮮不見膘 。
這可難壞了大廚，絞盡腦汁半天后，大腦終于做出一道菜呈上 。只見一個土缽里面裝了一大缽湯汁，湯色油亮，紅浪浪的辣椒油上面飄著細小的芝麻粒，看一看就讓人直流口水 。旁邊一個竹編的籃子里裝滿了各種用竹簽串好的食材，原來那湯汁是用來拌這些食材的 。
缽缽雞的調料
學政大人嘗后贊不絕口，連服三餐，稱之為：鮮香嫩爽的神仙美食 。這道菜就是：缽缽雞！因為這道菜的主料是雞肉，是用竹簽串好后用陶缽來盛，因此被命名為缽缽雞 。此后這道美食就開始在樂山、眉山地區流行起來 。漸漸發展到遍布全川，成為四川名小吃，主料也從最初的雞肉擴展到許多種，包括各種肉類和素菜 。它的身影不但遍布在四川各個城市的大街小巷，更是隨著網絡的傳播而風靡全國 。
數百年后，缽缽雞的食材已經非常多了
2020年，抖音上一個名叫蜀中桃子姐的美食賬號異軍突起，憑借著接地氣的視頻風格和簡單易行的操作，使這個以制作川味美食為主的抖音賬號迅速火遍全國，成為抖音美食領域的頭部賬號 。
缽缽雞也是蜀中桃子姐非常鐘愛的一道美食，在她的視頻中時?？梢砸姷嚼徖忞u的身影 。而她對缽缽雞的烹制也有自己的獨到之處，每次看到她為她們一家人制作這道美食時，我也總是忍不住流口水 。
蜀中桃子姐秘制的缽缽雞調料包
【yy排行榜 2022音樂排行榜】其實，缽缽雞的制作非常簡單，先把需要的食材準備好，下鍋煮熟后，放進制作好的調料里面泡一會兒就可以吃了 。
這里面最關鍵的其實就是調料了，因為調料味道的好壞會直接影響到缽缽雞的味道 。許多朋友都會說自己不會制作缽缽雞的調料，沒關系，桃子姐已經把缽缽雞的調料給大家準備好了，想要吃缽缽雞的小伙伴只需要點擊下面的鏈接購買，回家加上食材就可以直接享用了！

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文章插圖
桃子姐缽缽雞調料兌多少水比例是什么？1、麻辣藤椒味湯汁調料：底湯1.5升（3斤）辣椒油3勺，紅油2勺，芝麻油一勺，藤椒油一勺，花椒油一勺或者花椒粉半勺，鹽糖味精雞精適量，炒好的芝麻隨意添加，勺子為直徑5厘米的小勺子 。
2、麻辣味湯汁調料：底湯1.5升（3斤）辣椒油3勺，紅油2勺，芝麻油一勺，花椒油一勺或者花椒粉半勺，鹽糖味精雞精適量，炒好的芝麻隨意添加 。
3、雞汁藤椒味湯汁調料：底湯1.5升（3斤）藤椒油2勺，芝麻油3勺，碎紅色小米椒20克（不吃辣椒可加入紅色甜椒）碎綠色青椒30克，鹽糖味精雞精適量，炒好的芝麻隨意添加 。
擴展資料：
紅湯缽缽雞的做法如下：
1、雞架洗凈放入冷水鍋里，放入蔥姜蒜，燉肉料包，小火燉上一個半小時 。
2、另起鍋燒一鍋開水，將你喜歡的蔬菜放入鍋里燙一下（斷生就可以），撈出放涼，穿在竹簽上，備用 。
3、接著將從雞身上卸下來的五臟六腑放入水里，再倒點料酒進去，煮上15分鐘左右，蓋上蓋子再燜一會兒 。
4、煮好的肉類撈出過涼水，不燙手的時候把肉類穿在竹簽上，備用 。（如果不好穿，可以先把肉類切成合適的大小）
5、鍋內倒入較多的食用油，放蔥段、姜片、蒜瓣、洋蔥絲、花椒八角等香料、小火炸香撈出，油溫降下來之后分次潑入辣椒籽，做成紅油 。
6、碗中盛入雞湯，倒入紅油，依次放入適量藤椒油、芝麻香油、藤椒面、熟花生碎、白芝麻、白糖、生抽、麻油、胡椒粉、鹽，攪勻 。
7、將之前串好的串串浸入湯汁，腌制2小時，吃起來更入味 。
8、紅湯缽缽雞成品圖 。
“蜀中桃子姐”是如何走紅網絡的？“蜀中桃子姐”能夠走紅網絡，成為坐擁千萬粉絲的網紅大V，靠的并不是個人才藝，也不是超高的顏值和優美的聲音，而是給人一種真實的感覺 。在“桃子姐”的視頻中，我們可以看到“原滋原味”的東西，視頻沒有經過任何修飾，展現的內容，就是農家最普通、樸素的生活 。
看慣了網絡中，千篇一律的精致妝容，以及被刻意打造的優美環境 。使得“桃子姐”這樣的真實，讓人覺得格外可貴 。老式的灶臺，平凡的農家生活，瑣碎的家庭對話，這些在“桃子姐”本人看來，都非常的平淡，出現在直播鏡頭以后，卻異常受網友歡迎 。
在我個人看來，“桃子姐”能夠走紅網絡，離不開下面這兩個原因 。
一、真實的農村生活環境
“桃子姐”本人文化程度并不高，如果沒有互聯網短視頻出現，或許大家都不會知道她的存在 。放眼廣大農村地區，類似“桃子姐”這樣的人，很容易就能夠找到 。
生活在廣袤的農村里，“桃子姐”家中，有著簡陋的農村土屋，以及老式的做飯灶臺 。每一種器物組合在一起，給了網友們兩字“真實” 。而且“桃子姐”的日常，也就是將普通農民的工作，展示給了網友們，談不上精致，卻備受網友喜歡和關注 。
二、慰藉了網友們，心中對家鄉的思想
“桃子姐”生活的環境，很多人都覺得非常熟悉，這不就是自己老家農村的樣貌嗎？而她每天在做的事情，也正是很多網友，曾經有過的經歷 。只是隨著時間的推移，現在這樣的情況，變得越來越少，很多時候只存在于自己的記憶中 。
網友們大多來自農村，或者有過農村生活的經歷 。這樣一個情況下，對農村生活，自然也有一定向往 。而這份向往和思念，在“桃子姐”的視頻中，得到了滿足，到最后也就喜歡上了這個樸素的主播 。
“桃子姐”的成功，讓我看到了堅持的力量；只要我們肯堅持，就一定能夠取得成就 。