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冒煙的冰淇淋 冒煙的冰淇淋原理

知識經驗


冒煙的冰淇淋 冒煙的冰淇淋原理

文章插圖
小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于冒煙的冰淇淋這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、取一個不銹鋼盆，將牛奶、奶油、純凈水、白糖倒入其中，加熱至液體冒煙，加入糖，攪拌至糖溶解 。
2、將蛋黃和蛋白分開 ， 然后將蛋黃打散，倒入鋼碗中 。
3、邊倒邊攪拌 ， 篩入玉米淀粉，攪拌混合，煮熟攪拌至近稠狀 。
4、將兩種攪拌好的液體放在一起，繼續攪拌 。
5、加入水果，加入液氮，不斷攪拌，直至形成硬殼 。
6、攪拌均勻無明顯結塊時，煙熏冰淇淋就做好了 。
【冒煙的冰淇淋 冒煙的冰淇淋原理】本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。