1、將蒜頭除去根須,剝去外面蒜衣,留蒜衣2~3層 。
【糖醋大蒜怎么腌制】2、取清潔盛具,放入蒜頭,加鹽拌和,腌1~2天 。
3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼,倒入盛蒜頭的盛具中,糖醋汁要浸沒蒜頭,再將蓋子蓋上(或用紙封好),每天輕輕攪動1至2次,連續2至5天,40天后即可食用 。特點:色澤乳白,酸甜不辣 。

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