1、最基本款的蘸汁就是放適量的醋、一丁點糖，然后加入剁碎的姜末和黃酒即可 。
2、如果不喜歡黃酒，可以取適量的姜末、香醋、糖、味精進行調味 。味精和糖需要攪拌融化 。
3、如果喜歡咸一些的味道，可以使用醬油、醋、糖、姜末和香油進行調制沾碟 。
【大閘蟹蘸汁的正確做法】4、還有一種就是使用黃酒、姜末、醬油、醋和麻油及進行調制 。黃酒不僅可以去腥，還能中和寒性 。
5、上述的所有蘸汁可以在熱水中蒸5分鐘，已達到更好的效果 。加速糖、味精的融化 。
6、其實直接吃清蒸蟹能更加的保持原汁原味，味道也更加的鮮美純粹 。如果不喜歡吃到姜末，可以把姜取汁食用 。
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