【油條怎么做皮不硬】1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃 。
2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬松度 。
3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃 。
4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來 。通常達到150度，下油條時起小泡即可 。
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