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步驟1
食材：牛肉200克、干辣椒100克、生姜1塊、大蒜3瓣、鹽半勺、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、花椒30克、雞精半勺、白糖半勺、辣椒粉4克、孜然粉4克、小蔥1根 。
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步驟2
將洗凈的牛肉切成厚片 。
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【牙簽牛肉的做法 孜然牙簽牛肉的做法】步驟3
牛肉加入鹽半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、拌勻腌制10分鐘 。
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步驟4
腌好的牛肉用牙簽穿上 。
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步驟5
姜切絲 。
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步驟6
大蒜切粒 。
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步驟7
干辣椒剪成段 。
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步驟8
鍋中倒入大量油，油溫7成熱后，放入牙簽牛肉炸10秒鐘 。
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步驟9
撈出瀝干 。
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步驟10
鍋中留底油，放入姜絲 蒜、花椒、干辣椒炒香 。
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步驟11
倒入牛肉，調入生抽1勺、半勺雞精、白糖、辣椒粉、孜然粉、蔥花，炒勻即可 。
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