果酒滅菌的滅菌方法 果酒消毒的方法


果酒滅菌的滅菌方法 果酒消毒的方法

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【果酒滅菌的滅菌方法 果酒消毒的方法】1、純發酵生產的果酒具有豐富的多酚、寡糖等對人體有益的生物活性物質;芬芳濃郁的水果風味容易受熱分解破壞;果酒酒精度低在10-15度左右,不易保存 。
2、傳統的UHT滅菌技術在果酒的滅菌上應用,容易破壞芳香風味物質,有煮熟的味道 。生物活性物質容易受熱分解失效,且單位處理成本高 。
3、常溫除菌,保持原有風味和生物活性成為果酒除菌首選的技術要求 。綠金膜通過反復實驗,成功開發出適合果酒常溫的膜分離工藝,除菌率99%以上,細菌含量<50個/毫升,符合國家標號 。