1、萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜 。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌 。
2、想要讓萵筍營養保存得最好，不用琢磨復雜的烹飪方法，直接生吃涼拌就可以了 。可是，許多人在涼拌菜前，都要把菜焯一遍 。
【萵筍可以怎樣吃】3、這是有一定道理的：許多菜，比如菠菜、芥藍等綠葉菜，都含有不少的草酸 。如果不先焯一下，其中的草酸就會妨礙人體對營養素的吸收 。
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