【瘤子芥的做法】瘤子芥的做法：芥菜頭洗凈 ， 去掉頂部和根部的薄皮；先切成片，再切成條；用適量的鹽（比做菜略多點）拌勻，腌制一夜，中間翻動兩次；瀝干殺出來的水分，然后在蓋簾上晾至表皮干 。接著把甜面醬和醬油入鍋燒開，可以根據自己的口味適量添加糖；徹底晾涼后，和晾好的芥菜條混合拌勻，收入密閉的容器中低溫保存，隨吃隨取 。
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