1、豆汁極富蛋白質、維生素C、粗纖維和糖，營養價值并不遜于酸牛奶，有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效 。
【豆汁的營養價值與功效】2、喝豆汁，夏可解暑消渴，冬能清熱溫陽，四時皆有去毒除燥之利 。
3、多喝豆汁可預防老年癡呆癥，增強抗病能力，防癌抗癌 。
4、豆汁可調節內分泌，有效改善更年期綜合癥，令皮膚白皙潤澤，因此十分適合女性飲用 。
5、豆汁具有清除肌膚毒素的作用，對于肌膚舒緩也有特別功效 。對痘痘有一定的緩和作用 。大家都知道使用綠豆面膜配合牛奶，可以讓痘痘消除，還能淡化痘疤 。
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