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龍須酥的做法

生活百科做法

原料：粟米膠、糯米粉、白砂糖 。
做法如下：
1、將粟米膠煮滾，倒入小容器內，在室溫下放置四小時 ， 待其凝結成餅狀 ， 再從中間開洞；
2、蘸上糯米粉，將中間的洞拉大，將其中一端翻轉成“8”字形 ， 再將兩個小圈合起來 。重復此動作，以幾何級數增加小圈的數目 。小圈愈多 ， 粟米膠愈幼，直至拉成絲狀；
【龍須酥的做法】3、以拇指的力量拉斷粟米膠絲，每一段約三至四汲ぃ?
4、將其余材料拌勻成餡 ， 包進粟米膠絲內 。先覆上向自己的一端 ， 再覆上向外的一端，再整理好兩側 ， 即可 。