【芝麻醬是香油渣子嗎】芝麻醬不是香油渣子，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品 ， 有香味 ， 作為調料食用 。根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬，具有很高的營養價值 。芝麻醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有芝麻固有的濃郁香氣，不發霉，不生蟲 。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料 。芝麻油主要用于涼拌和配味碟 。
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