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小知識生活百科

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肉餅怎么做又軟又好吃的視頻食材：富強粉500克，豬肉餡350克，拌餡用清水半小碗，大蔥4小根，料酒1勺，姜末1勺，生抽醬油2勺，老抽醬油1勺，白胡椒粉半勺，鹽4克，植物油少許
具體做法：
第一步：面粉加少許鹽拌勻，分次加水拌軟點的絮，加入2勺植物油，揉成軟面團，餳半小時以上備用 。最好的辦法是頭一天晚上和好面，冰箱冷藏室餳了一夜，延展性特別好，滋潤
第二步：豬肉餡放入絞肉機里，倒入半小碗清水、料酒1勺，姜末1小勺，生抽2勺，老抽1少，白胡椒粉半勺、鹽4克；蔥洗凈備用，蔥也可以稍微多放點
第三步：蔥切蔥花，也放入絞肉機里，和肉餡一起絞
第四步：用絞肉機攪成細膩的微微帶點顆粒的泥狀，豬肉大蔥餡就做好了
第五步：餳好的面團，搓成長條，切成6個大劑子，搟成長方形餃子皮厚度的面片
第六步：鋪平肉餡，四周留出來窄邊，從內側往上疊起
第七步：一共疊兩次，四周捏牢就可以了，依次做好其余的餅，或邊烙邊做 。四周捏牢的目的不光是防止露餡，烙餅的時候不漏氣，才能更好地鼓起起層、熟得快
【上林旅游景點大全 上林旅游景點大全集路線圖】第八步：做好的餅不要搟哦，直接上鍋烙 。電餅鐺上下火預熱，刷少許植物油，餅坯碼好后再刷一層植物油，合上蓋子烙2-3分鐘，底部已經微黃，翻面再烙金黃，這一次就不要合蓋子了，接下來餅會不斷鼓起來，蓋蓋子會把餅壓破 。鼓起后再翻一次就可以出鍋了
餅鼓起，兩面金黃出鍋
搭配一碗玉米渣粥，絕配！可以做早餐、午餐、晚餐，都極受喜愛
肉餅的做法？肉餅
原料：豬肉、面粉、蔥姜蒜、料酒、味極鮮、花椒 。
做法步驟：
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第1步、面粉加適量水和成面團，置于盆中加蓋密封餳半小時后揉一下，再餳十幾分鐘 。
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第2步、豬肉切小塊放入攪拌機里打成肉醬，盛到盆里備用 。
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第3步、花椒適量放入鍋中干炒至出香味，然后放到面板上用搟面杖搟成花椒末備用 。
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第4步、將蔥姜蒜都切成末加入肉醬里 。剛剛制作的花椒末也放入 。再加入料酒、味極鮮，少量鹽 。攪拌均勻 。
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第5步、面團餳好取出，搟成面皮，均勻摸上調制好的肉醬，然后按照九宮格的樣子切刀 。
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第6步、折疊面皮 。
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第7步、折疊好包好邊，用搟面杖稍微搟壓 。鍋里加油，燒熱后放入肉餅煎，煎至金黃換另一面煎 。換小火，蓋上鍋蓋多煎一會兒 。
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第8步、出鍋～
自己在家怎么做肉餅家常肉餅的原料：
肉餡、面粉；
家常肉餅的配料：蔥末、姜末、香油、五香粉、油；
家常肉餅的做法：
　1.先將肉餡用蔥末，姜末，香油，五香粉調好腌制1-2小時入味；
2.和好一塊面，蓋上保鮮膜醒30分鐘；
3.面醒好后，搟成圓形的面皮，在面皮上喇一刀；
　4.把肉餡均勻地鋪在面皮上，餅的切口附近，留一個三角形的空檔
　5.將留出空檔的三角面片部分向一邊翻，反到餡上，然后再翻，把該封口的地方都封口，一定要緊些
　6.將一個面餅放進平底鍋里，小火慢慢烙，來回翻個，不翻個的時侯蓋上鍋蓋，借用肉餡本身的水汽讓面皮變熟；
　7.等到8成熟的時侯，繞鍋沿倒油，搖晃均勻，再放少許水，兩面同樣的操作方法；
8.等兩面都烙到金黃色即可出鍋 。