高血壓吃什么菜和水果高血壓可以吃什么菜 _生活百科

高血壓吃什么菜譜高血壓應多吃高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇的食物，每日食鹽量降低到4～5克。一、苦瓜：苦瓜因為具有降糖、降脂、降壓的功效，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：苦瓜炒豆芽【原料】苦瓜200克，綠豆芽200克，植物油10克，鹽3克，白醋5-10克。【做法】將苦瓜洗凈，用刷子刷洗，以除去瓜皮凹處的污物。縱向一剖為二，挖去瓜瓢及籽，橫向切成2毫米厚的片，再改刀成絲，用少許鹽灑在瓜絲上略腌一下。綠豆芽用清水泡兩遍，因許多商家在發制豆芽時常會加入一些催芽的農藥。務必洗凈，瀝干水分。炒鍋內放入植物油，油熱后倒入苦瓜略加翻炒，再入綠豆芽，炒至豆芽稍變軟，即可倒入白醋，炒勻即可出鍋裝盤。還可酌加些白糖，成糖醋味。對喜食甜的人較適合。【功效】苦瓜炒豆芽清爽微苦，去火開胃。肝火亢盛型高血壓患者，常吃苦瓜炒豆芽甚為有益。苦瓜所含的纖維素和果膠可加速膽固醇在腸道的代謝，以排泄、降低血中的膽固醇。二、冬瓜：冬瓜消腫而不傷正氣，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：番茄冬瓜湯【原料】紅熟番茄100克,冬瓜50克。【做法】將紅熟番茄去蒂洗凈,連皮切成薄片,備用。冬瓜洗凈后切去皮,改塊,與番茄片同入沙鍋,加適量水,中火煮湯,加入調料。【功效】消火解毒,利尿降壓。適用于肝陽上亢型高血壓病患者食用。三、黃瓜：黃瓜具有保護心血管，降低血壓的功效，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：銀絲黃瓜【原料】黃瓜兩條，粉絲50克，芝麻油10克，醬油8克，白糖5克，食醋5克，食鹽3克，味精1克，大蒜4瓣。【做法】把黃瓜去皮洗凈，切成塊狀，放人碗內;蒜瓣搗碎，拌入黃瓜內，撒入適量食鹽腌漬片刻。把粉絲洗凈，煮好，撈出放入冷水過涼，瀝干水分裝入盤內。把脂過的黃瓜去汁，倒在粉絲上，再倒入醬油、醋、白糖、味精、芝麻油，拌勻即可。【功效】有利于降壓，適用于高血壓患者食用。四、竹筍：降壓、降脂、通便，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：茼蒿炒筍絲【原料】茼蒿150克，冬筍100克，精鹽、味精少許。【做法】茼蒿去須根，切段，冬筍切絲，將炒鍋置旺火上，下油燒至八成熱，倒入筍絲翻炒片刻，加水稍燜至熟，再入茼蒿同炒，下鹽炒勻，起鍋時調入味精。【功效】適用于高血壓。五、大蒜：防止血栓形成，減少心腦血管栓塞，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：大蒜香油拌菠菜【原料】鮮菠菜300克，大蒜20克，香油10克，姜末、芝麻碘鹽適量。【做法】大蒜去皮洗凈，搗碎成泥。鮮菠菜洗凈，用開水燙熟擠出水分，加姜末、芝麻碘鹽、香油、蒜泥拌勻即可。【功效】滋陰潤肺，養血止血，可降血壓。適用于高血壓風痰上逆型患者食用。六、洋蔥：減少血管壓力，降低血壓，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：蔥頭雞翅肉塊【原料】蔥頭2個，番茄2個，陳皮末1克，雞翅肉400克，色拉油30毫升，黃酒15毫升，高湯(或用水加味精代替)400毫升，豆瓣醬35克，大蒜1頭，鹽2克，砂糖3克，生姜、醬油各少許。【做法】將雞翅肉〈盡量選取肉層較厚的部分)清洗干凈，切成大塊，并加入黃酒、醬油、陳皮末稍微浸漬一會兒;大蒜洗凈切絲，番茄洗凈切碎入碗，生姜削去外皮洗凈切片。鍋中加入色拉油，油熱后入人蒜絲、姜片、雞翅肉炒透。之后，將蔥頭去皮洗凈切成4塊，再把豆瓣醬、番茄、砂糖、鹽與高湯混合調勻。待雞肉炒至顏色變黃后，加入調好的調料和蔥頭，用中火煮20分鐘左右即成。【功效】降壓，降血脂，是預防心血管動脈硬化的理想菜肴。七、荸薺：預防流感，降血壓，利尿，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：檸檬荸薺湯【原料】檸檬1個，荸薺10個。【做法】按常法煮湯服食。每日1劑。【功效】清熱涼肝，生津止渴，和胃除煩。適用于肝郁化火，風陽上擾型高血壓患者食用。八、胡蘿卜：糖尿病、高血壓、冠心病患者食療佳品，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：胡蘿卜粥【原料】新鮮胡蘿卜、粳米各適量。【做法】把胡蘿卜洗凈，切碎，與粳米一同入鍋，加適量清水，煮至米開粥稠即成。【功效】健脾和胃，下氣化滯，降壓利尿。適用于高血壓病以及消化不良、久病、夜盲癥、小兒軟骨病、營養不良等癥。九、香菇：降低血中膽固醇，防止血管硬化，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：白菜香菇【原料】白菜200克，香菇20克，精鹽適量。【做法】白菜洗凈切段，香菇去柄切片。炒鍋置旺火上，下油燒至八成熱，倒入大白菜和香菇，翻炒幾下，加鹽，炒至熟。單食或佐餐。【功效】適用于腦血管病，高血壓，慢性腎炎，咽干口渴，大小便不暢。十、竹蓀：預防心血管病，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：檸檬竹蓀烏魚蛋湯原料 1.主料：竹蓀25克、清湯1500克。2.配料：烏魚蛋50克、檸檬4個。3.調料：精鹽、味精、玉米粉、胡椒粉、水淀粉、香菜葉。制作過程：干竹蓀用水泡發，撈出后擠凈水分，斜刀切成一寸長、五分寬的條，再用玉米粉拌勻，30分鐘后，用水沖洗干凈，瀝凈水分。烏魚蛋用沸水煮透，撈出后，用涼水過涼，然后用手撕成片，并洗凈泥沙，再下入沸水鍋內氽一下撈出。檸檬洗凈，取一個碗，把3個檸檬的汁擠到碗里，另一個檸檬切成薄片，香菜葉洗凈。取一口鍋置旺火上，將清湯倒入鍋里燒沸，然后把竹蓀、烏魚蛋放入清湯煮透，加入精鹽、胡椒粉，再用水淀粉勾成玻璃芡，將碗里檸檬汁倒入鍋內，加入味精和檸檬片，調好口味，上席時，每個湯碗里盛一片檸檬片，放幾片香菜葉。營養價值：竹蓀營養價值較高，含有人體所需要的19種氨基酸，谷氨酸的含量較多，是竹蓀味道鮮美的原因。此外，竹蓀中還含多種酶和高分子糖，具有很高的藥用價值。常食用竹蓀有利于高血壓、高血脂、糖尿病等疾病的防治。檸檬中有機酸含量豐富，味道極酸，含酸量高達6.4% 。有檸檬酸、蘋果酸、奎寧酸、葉酸、煙酸等，還含有糖類、橙皮甙、柚皮甙、香豆精、揮發油、多種維生素及礦物質等。根據現代醫學研究，檸檬中的大量檸檬酸可預防泌尿系統結石形成，也是預防心血管疾病的食療佳品。檸檬還能防止和消除皮膚色素沉著，廣泛應用于護膚潤發，有“美容水果”之稱。傳統營養學認為，檸檬性味甘、酸、平，入肝、胃經，有生津止渴、袪暑、安胎、和胃之功，用于胃熱齒黃、發枯不榮，去粉刺、口臭，能減肥，防止血凝。烏魚蛋每100克含蛋白質約14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物1.4克，維生素E10.54毫克以及多種礦物質。此湯菜的搭配對高血壓、高血脂、心血管疾病有一定的食療作用。十一、黑木耳：降低血壓，防治動脈粥樣硬化，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：雙耳湯白木耳、黑木耳各10g，冰糖30g 。以上同做為湯，食木耳飲湯，1日3次。十二、茼蒿：調節體內水液代謝，通利小便，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：茼蒿炒筍絲【原料】茼蒿150克，冬筍100克，精鹽、味精少許。【做法】茼蒿去須根，切段，冬筍切絲，將炒鍋置旺火上，下油燒至八成熱，倒入筍絲翻炒片刻，加水稍燜至熟，再入茼蒿同炒，下鹽炒勻，起鍋時調入味精。【功效】適用于高血壓。十三、芹菜：降低毛細血管通透性，降低血壓、利尿，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：蟹肉炸大葉芹【原料】豆油500克(實耗50克)，芝麻葉200克，面粉150克，大葉芹100克，蟹肉50克，醬油25克，芝麻15克，白醋5克，白糖5克，蔥末5克，食鹽3克，醬油3克，辣椒絲3克，胡椒面2克，雞蛋1個，清水半杯。【做法】將大葉芹和芝麻葉擇好洗凈，瀝干水分。將蟹肉去軟骨，撕碎，攪爛呈泥茸狀，放入瓷盆內，加入面粉、雞蛋液、清水、鹽、醬油、胡椒粉、辣椒絲并攪拌均勻，成粉狀。將大葉芹葉和芝麻葉放人拌勻的粉衣料中，攪拌均勻并使菜葉、芝麻葉掛勻粉衣。用旺火將豆油燒至四成熱時，投入掛粉衣的菜葉，炸黃后立即撈出，瀝油，放入盤中。把醬油、食醋、白糖、蔥末、芝麻都放入大瓷碗中，攪拌均勻，分放在各個小碗中，蘸食炸大葉芹和芝麻葉。【功效】提神醒腦，增強食欲。適用于高血壓病以及中風、肝炎、神經痛、白帶增多等癥。十四、菠菜：通血脈，止渴潤腸，預防高血壓，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：海帶菠菜湯 [原料] 海帶50克，菠菜200克，精鹽、味精、麻油各適量。[做法] 海帶洗凈切絲加水300毫升，煮15分鐘，然后再將菠菜洗凈切段放人，同煮10分鐘，加入精鹽、味精，淋麻油。分1-2次趁熱食菜，喝湯。[功效] 適用于高血壓，高血脂癥。十五、紫菜：促進排鈉，預防高血壓，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：紫菜決明飲 [原料]:紫菜50克，決明子20克。[做法]:紫菜洗凈切碎，將決明子洗凈瀝干，水煎2次，每次用水500毫升，煎半小時，去渣取汁。分2—3次服。[功效] 適用于高血壓，頭昏腦脹，易興奮。十六、海帶：降脂、降膽固醇，預防高血壓，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：海帶決明飲 [原料] 海帶100克，決明子50克。[做法] 海帶洗凈切成小塊，決明子洗凈，用清水400毫升，煮半小時。分1~2次食海帶，喝湯。[功效] 適用于高血壓，眩暈耳鳴，頭痛面紅，急躁易怒，口苦面赤。十七、馬齒莧：利水消腫，阻止動脈管壁增厚，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：馬齒莧豬肝湯馬齒莧45克，金針菜30克，熟豬肝50克，雞蛋互枚。將馬齒莧洗凈，切碎;金針菜水發后切成段;豬肝洗凈，切成薄片;將馬齒莧、金針菜放人鍋中，加水煮15分鐘后，再加人豬肝稍燉，打入雞蛋，待沸后調人精鹽、味精即成。此湯細嫩清香，成鮮味美，具有益肝明目，寬中下氣的功效。適用于肝血不足，脾氣壅滯，夜盲，身體疲乏等病癥。十八、番茄：降壓、利尿、消腫，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：西紅柿炒雞蛋原料：西紅柿500克(約3個)，混合油50克，砂仁8克，雞蛋3個，清湯、胡椒粉、食鹽、味精、蔥白各適量。制作方法：先將雞蛋取蛋清置碗內，用筷子反復攪成雪花狀后，放少許食鹽。砂仁研成細末，與胡椒粉混勻。將混合油倒入熱鍋，用武火燒至八成熱，將蛋清下鍋，翻炒至發泡即盛出。西紅柿洗凈，切成薄片，在熱油鍋內翻炒至快斷生時，加入蛋清、砂仁和胡椒粉，翻炒幾遍，加入適量清湯，待沸后再放食鹽、味精、蔥白炒勻即成。功效：健胃消食，溫中化濁。十九、茄子：心血管患者的食療佳品，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：六葷素原料：瘦肉30克、土豆50克、茄子50克、海帶50克、豆腐皮50克、綠色青菜100克。調料：植物油、食鹽少許，味精適量。初加工：將瘦肉切末;土豆切片后投入沸水鍋中焯至八成熟后撈出。茄子、海帶、豆腐皮洗凈后切成片狀;蔬菜切碎。烹調法：鍋內放一點點植物油(只要不粘鍋即可)，投入肉末煸一下，見肉末色呈白后隨即續加入茄子、青菜、土豆、海帶片煸炒，放入鹽，添加少許水，再放入豆腐皮，滾幾滾，放入味精出鍋。此菜分析：此菜葷素結合，營養豐富。土豆、茄子、海帶含鉀、鈣很豐富，而且是含鈉低的食品，對高血壓患者有利;青菜、豆腐皮等豆制品含鎂很豐富，鎂鹽可通過舒張血管達到降壓作用。烹飪要點：土豆片必需先煮成八成熟后方可與其它蔬菜合炒，否則土豆片不易成熟。食用油盡量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油。在這款菜中所用的油是起到不粘鍋為目的，用油量盡量少。加入蔬菜煸炒依次程序為：茄子、青菜、土豆、海帶片煸炒。特別提醒：如果高血壓合并腎功不全時，應限制蛋白質的攝入，適當減少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內的鈉水潴留。二十、仙人掌：軟化血管，增強血管功能，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：仙人掌加工前將皮、刺削皮用淡鹽水浸泡15-20分鐘，或水焯過后用清水漂一下可以去掉苦味。野生的和供觀賞的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉劑，不可隨便食用。本品忌鐵器。其汁入目，使人失明。二十一、韭菜：降血脂，防止動脈硬化，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：韭菜炒蛋主料：韭菜4兩(約160克)，大雞蛋3只調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。做法：韭菜洗凈切小段;生粉用水拌勻制成生粉水，待用;將調料、韭菜、生粉水一起拌勻;在大碗內攪散雞蛋;炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。二十二、黃花菜：降低膽固醇，降血壓，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：萱草合歡湯黃花菜30g，合歡花10g 。水煎半小時去渣，加蜂蜜適量，同煎2~5分鐘即成。睡前飲服。本方中取黃花菜除煩安神，合歡花安神解郁，共奏除煩解郁安神之效。用于虛煩不安，忽忽不樂，夜不能眠。二十三、茭白：清熱利水，降低血壓，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：茭白炒肉片原料：茭白3根、里脊肉150克、蔥2根、辣椒1個、蒜末1小匙調味料：酒1大匙、醬油1大匙、淀粉1茶匙、醬油1大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清水5大匙、水淀粉1/2大匙制作：里脊肉切片，拌入調味料1略腌;茭白去皮、洗凈、切片;蔥切小段;辣椒去籽、切片。先將肉片過油，再用2大匙油炒蒜末和茭白，然后肉片回鍋，加入調味料2炒入味。放入蔥段、辣椒，炒勻即盛出。二十四、莧菜：提高機體的免疫力，預防高血壓，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：紫莧粥紫莧菜150克，粳米60克。將莧菜洗凈，切碎，放入鍋內，加入洗凈的粳米，再加適量水和鹽，武火燒沸，改為文火煮粥。此粥具有清熱止痢的功效，適用于老年體虛，大便不暢，急性菌痢，急性腸炎等病癥。常食之可益脾胃，強身體。二十五、薺菜：增進新陳代謝，防治高血壓，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：薺菜豆腐湯原料:嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜25克，水發香菇分別切成小丁。制法:嫩豆腐，熟竹筍，水面筋，水發香菇分別切成小丁。薺菜去雜，洗凈，切成細末。胡蘿卜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿卜，筍丁，面筋，薺菜末，精鹽，生姜末，燒沸后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。特點: 白綠相映，鮮嫩味美，補虛益氣，健腦益智，清熱降壓。二十六、白菜：通利腸胃，降脂降壓，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：醋熘白菜主料：嫩白菜幫300克輔料：水發海米2克，鮮青椒50克，濕淀粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。做法：白菜幫切4厘米長，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊。鍋內放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色(不要糊)時，撈出花椒粒不要，然后把白菜塊放久內翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯(50克)，加蓋燜1分鐘后去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調好口味，用濕淀粉勾芡，點香油出鍋裝盤。特點：口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。注：如青椒改成尖青椒，香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。二十七、莼菜：清胃火，瀉腸熱，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：莼菜羹莼菜250克，冬筍25克，香菇20克，榨菜絲15克。將莼菜去雜物，洗凈切段;冬筍、香菇、榨菜分別切絲;鍋中放入鮮湯，燒沸加入冬筍絲、香菇絲、榨菜絲，同煮至沸，再加入莼菜，湯沸后加鹽，出鍋后淋上麻油即成。此羹鮮美清淡，味道可口，具有止嘔、止瀉痢、消炎解毒的功效，可作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病癥患者的輔助食療菜肴。二十八、西蘭花：調節和預防高血壓，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：火腿燒西蘭花西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含116毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。原料：火腿50克，西蘭花200克，食油20克西蘭花，鹽10克，味精3克，肉湯30克。制作： 1、將火腿切成片，西蘭花洗好，掰成小塊，用開水燙一下，備用。2、鍋入油燒熱，將西蘭花放鍋內炒，炒至將熟，加入火腿片，炒至半熟，放入鹽，加少量肉湯(或水)，燒至熟加味精即可。特點：菜色清雅，味清淡，湯清徹。二十九、香菜：辟一切不正之氣，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：香菜蟹肉飯原料：香菜1/3杯(含葉)，蟹肉1/2杯，蒜味花生2大匙，白米1杯，鹽1大匙，酒1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙。制作：將香菜洗凈浸泡在水中10分鐘，撈起瀝干水分，香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。將米洗凈瀝干水份，加入1杯水浸泡15分鐘，再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末輔在米上，放入電鍋中煮熟，熟后再悶15分鐘。打開鍋蓋后，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。三十、腐竹：防止血管硬化，防治高血壓，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：芹菜拌腐竹主料：芹菜300克，水發腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。制作方法：將芹菜擇洗干凈、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。三十一、南瓜：降血壓、促進造血功能，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：紫菜南瓜湯老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打入碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒入鍋中，加入作料調勻即成。此湯具有護肝補腎強體之功效，適宜于肝腎功能不全患者食用。三十二、芋頭：增強免疫力，調節酸堿平衡，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：芋頭香菇瘦肉粥原料：芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，凈香菜少許輔料：調味料A(鹽1/8小匙，淀粉水1小匙)、調味料B(鹽、味精、胡椒粉、香油各適量) 制作：香菇、蝦米泡軟;芋頭洗凈切長條、過油;瘦肉加調味料A腌30分鐘。香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。三十三、山藥：有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心腦血管疾病，所以作為適合高血壓患者的菜被推薦! 菜譜推薦：山藥炒肉片主料：鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根(切段)，姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風3錢，白術2錢，大棗10顆。做法：將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。里脊肉切薄片并加入所有調味料拌腌。油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調味炒約1分鐘即可。
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