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牛肉紅燒白蘿卜
牛肉紅燒白蘿卜是一道尤其適宜冬日食用的家常菜 ， 牛肉紅燒白蘿卜的做法并不難 ， 盡管是新媽下廚也不用擔心哦！下面我們就來學習一下如何炮制牛肉紅燒白蘿卜吧！
材料：牛肉500克、白蘿卜半個、姜適量、蔥適量、青蒜1根、干紅椒適量、八角2朵、四物包一個、食鹽2茶勺、料酒適量、老抽適量
【平頂山魯山縣旅游景點 平頂山市魯山縣旅游】做法：
1、準備好牛肉和白蘿卜 ， 以及香料 。
2、牛肉洗干凈后切成小塊；白蘿卜洗凈后切成小丁 。
3、準備砂鍋 ， 放入牛肉、姜片、蔥白、八角、桂皮 ， 調入少許油和老抽 ， 拌勻 。
4、爐上開小火 ， 放上砂鍋 ， 用筷子經常攪拌均勻 ， 保持牛肉和其他輔料能夠受熱均勻 。
5、煮到發現牛肉開始緊縮 ， 并且傳出濃郁的香味 。
6、接下來 ， 就要倒入沒過牛肉的開水 ， 加入干紅椒和四物包 。
7、然后蓋上蓋子 ， 調成大火燒開后 ， 調成中小火燉1小時 。
8、準備炒鍋 ， 不用放油 ， 熱鍋后放入白蘿卜丁 ， 開小火煸炒片刻 ， 直到外表微黃即可 。
9、把蘿卜丁倒入牛肉鍋中 ， 蓋上蓋子 ， 調大火燒開后 ， 轉中火煮30分鐘 。
10、最后加入少許食鹽 ， 加入青蒜 ， 煮15分鐘就可以了 。
牛肉白蘿卜湯的做法
用牛肉來煮湯 ， 為了口感好點 ， 我們這次介紹的食譜是用了牛腩肉哦 。喜歡吃牛腩的朋友就不要錯過哦 。下面為大家介紹牛肉白蘿卜湯的做法 。
材料：牛腩肉 ， 蘿卜 ， 蔥姜 ， 白胡椒粉 ， 雞精 ， 鹽 ， 香菜末都是適量 。
做法：
1、牛腩肉切大塊 ， 在煮鍋中冷水放入牛肉 ， 開大火煮沸 ， 撇去浮沫 ， 將牛肉撈起來；
2、準備炒鍋 ， 熱鍋熱油后 ， 放入蔥姜爆炒出香味 ， 放入焯過水的牛肉塊翻炒均勻；
3、倒入足量熱水 ， 撒少許白胡椒粉 ， 水沸后小火煮40-60分鐘；
3、白蘿卜去皮后切成塊狀 ， 放入鍋里 ， 繼續煮30分鐘直到白蘿卜塊變成完全透明為止；
4、最后一步 ， 加入食鹽和雞精 ， 調味即可；喜歡吃香菜的小伙伴可撒一些香菜末哈 。
牛肉的營養價值
除開豬肉、雞肉之外 ， 牛肉就是人們家常飯桌上常見的肉類了 。牛肉的烹調方式非常多 ， 可紅燒、可燉、可烤 。而且牛肉的營養價值非常高 ， 多吃牛肉可以補中益氣哦！
【牛肉的營養價值】
1、富含蛋白質 。要知道 ， 4盎司的牛瘦里脊就可產生22g一流的蛋白質了哦 ， 而蛋白質是人體日常所需要的營養物質 ， 不妨多吃牛肉哦 。
2、富含氨基酸 。牛肉中的氨基酸的成分甚至比豬肉更接近人體的需要 ， 對增長肌肉和增長力量特別有效 ， 健身人士的必備食材哦！
3、含維生素B6 。牛肉中有著充足的維生素B6 ， 可以幫助增強機體免疫力 ， 同時還能促進蛋白質的新陳代謝和合成 。
4、含鐵豐富 。為什么都說女人要多吃牛肉 ， 在中國 ， 大多數女性都存在貧血的現象 ， 而在牛肉里面含有較多的鐵 ， 鐵是造血必須的礦物質 ， 多吃泥肉可以起到補血的功效 。
牛肉如何去除膻味
很多人不喜歡吃牛肉都表示自己受不了那股膻味 。其實牛肉去膻味的方法很簡單 ， 加上牛肉的營養價值那么高 ， 必定不能錯過啊！
Q：牛肉如何去除膻味？
A：有兩種方法 ， 第一是用冷水浸泡；第二是用調味料對牛肉的膻味進行消除 。
一、冷水浸泡法：準備一個大碗 ， 加入冷水 ， 放入牛肉 ， 浸泡幾個小時 ， 中間要進行換水幾次 。這樣可以將牛肉肌漿蛋白中的氨類物質給浸泡出來 ， 從而減少了牛肉的膻味 。
二、調料消除法：
1、這個方法最常用 ， 在炒牛肉的時候加入蔥、蒜、姜或者白酒、料酒等 ， 都可以去膻味；
2、紅燒牛肉的時候可以放入一些綠豆、杏仁、山楂、紅棗或橘皮 ， 煮開之后就適當地加入一些白酒 ， 這樣可以去膻味的同時還能使牛肉更加鮮美 。
3、燉牛肉的話 ， 可以加入一些胡蘿卜 ， 去除膻味效果不錯 ， 也可以加入桂皮、白酒等調料一起煮 。
什么人不能吃白蘿卜
聽說吃了補品或藥物一定不能吃白蘿卜 ， 會解掉 ， 讓補品和藥物的作用大打折扣 ， 到底是否真有其事呢？
白蘿卜不能和什么一起吃？
1、白蘿卜不宜與蛇肉同食 。
2、白蘿卜一般不能和地黃以及首烏一起吃 ， 所以如果吃了地黃、首烏之后 ， 就千萬要忌吃白蘿卜了 。
3、白蘿卜不宜與柑橘同食 。白蘿卜阻礙甲狀腺對碘的攝取 ， 柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制；
4、白蘿卜不宜與人參、西洋參同食 。因為白蘿卜和參類補品有性質上的相克 ， 同食會導致不適；
5、白蘿卜不宜與胡蘿卜同食 。因為胡蘿卜的抗壞血酸酶會對白蘿卜中的VC造成破壞 ， 這樣一來 ， 會讓兩種食材的營養價值大大地降低了 。