【葡萄酒中的色素都有什么】正常的葡萄酒是不含色素的，葡萄酒的顏色主要來自于葡萄皮里面一種叫做“花青苷”的成分 。
白葡萄酒里面花青苷的含量非常少，因為葡萄品種的問題 。
紅葡萄酒則一般顏色比較重，是因為釀造過程中間有個浸皮發酵，持續時間比較長，然后葡萄皮中的顏色就進入了葡萄酒原汁中間，從而達到顏色的要求 。
桃紅酒則是短時間的浸皮發酵，帶入一部分的顏色 。還有特殊的藍色，綠色主要是通過加其他的植物進去產生的，比如出名的藍悅香檳就是加百分之十五的藍莓，達到效果 。
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