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鹵白菜怎么做

生活百科白菜

1、主要原料：大白菜1棵、蔥2根、姜片3片、蒜頭5瓣、辣椒1個、香菜少許 。調味料：鹽1小匙、味霖1小匙、油1大匙、生粉水1杯、香油1小匙 。藥材：八角2粒、小茴香10克、丁香5克、花椒5克、肉桂5克 。
2、將所有藥材裝入棉質鹵包袋中 ， 再用棉線捆緊 ， 即為鹵白菜鹵包 。
3、將鹵包、水200ML、鹽、味霖一起浸泡10分鐘備用 。
4、蔥洗凈后切長段 ， 蒜頭拍過 ， 香菜洗凈后切末備用 。
5、大白菜洗凈 ， 剖成四半 ， 再對切 ， 共8段 ， 用沸水加鹽氽燙至軟后取出 ， 瀝干水分備用 。
【鹵白菜怎么做】6、燒熱鍋子 ， 加入1大匙油 ， 放入蔥段、姜片、蒜頭、辣椒爆香 ， 加入大白菜炒過 ， 再把做法1的鹵汁倒入 ， 用大火燒開 ， 轉小火燜煮約20分鐘后 ， 加入生粉水勾芡 ， 起鍋前加入香油即可 。