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紅椒的營養價值

知識經驗


紅椒的營養價值

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紅椒的營養價值

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紅椒一年生或多年生草本 。莖直立 ， 多分枝 。單葉互生 ， 葉片廣卵形，先端漸尖，葉柄較長 。花單生于葉腋內 ， 花冠黃色或綠色 。果實球形，外具瓣狀突起，有紅色、綠色和黃色三種 。種子扁圓形，淡黃色 ?；ㄆ谙募?。
茄科草本植物辣椒及共變種的果實 。又稱番椒、辣茄、海椒、辣子、雞嘴椒 。我國大部分地區均有栽培 。品種繁多，有大紅袍、大金條、二金條、朝天椒、米辣椒、牛角海椒、七星椒等 。夏、秋季采摘未成熟(色青)的果實，稱青辣椒;采摘成熟(色紅)的果實，稱紅辣椒 。洗凈鮮用 ， 紅辣椒又可曬干備用 。用時須去蒂 。
【紅椒的營養價值】紅椒果皮部分含有多種礦物質及維生素C、蛋白質、食用纖維等，種子則含有辣椒堿 。