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步驟1
準備食材：熟豬舌300克、蔥絲3克、姜絲3克、淀粉2匙、紹酒1匙、醬油1匙、白糖1匙、精鹽1匙、味精1匙、香油1匙、色拉油適量 。
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步驟2
將熟豬舌切成長條，裝入碗中 。
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步驟3
鍋中倒油，將豬舌下入五成熱油中滑散、滑透，用漏勺瀝油，放入盤中備用 。
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步驟4
鍋中留底油燒熱，再用蔥絲、姜絲熗鍋 。
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步驟5
烹入紹酒，再加醬油、白糖、精鹽、味精及適量清水燒沸 。
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步驟6
然后倒入豬舌，蓋上鍋蓋燜煮至入味 。
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步驟7
待湯汁稠濃轉旺火，用水淀粉勾芡，淋上香油即可 。
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