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煙熏鴨爪的做法和配方竅門

知識經驗


煙熏鴨爪的做法和配方竅門

文章插圖
【煙熏鴨爪的做法和配方竅門】1.材料:
鴨掌400克、花椒適量、泡椒適量、大蔥1根、姜4片、蒜3瓣、大料適量、食用油30克、高湯2湯匙、料酒1茶匙、精鹽1茶匙、糖1茶匙、味精1茶匙 。
2.練習:
(1)泡椒切段；將鴨掌煮熟備用；蔥、姜洗凈 ， 切成粉；大蒜洗凈切片；
(2)鍋中放油，燒熱，放入花椒、泡椒、蔥、姜、蒜、大料，煸炒出香味 ， 加入料酒、鹽、白糖、味精、高湯 ， 小火慢燉，汁濃后出鍋 。
標簽:方法公式
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