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燕窩是非常珍貴的滋補食材 ， 很多人購買了燕窩食用 ， 但卻把握不好燉煮燕窩的方法 ， 不知道燕窩用水比例和操作過程是怎樣的 ， 那么下面就詳細的告訴大家燉燕窩的簡單方法以及技巧 ， 趕緊來學學吧 。燉燕窩放多少水干燕窩與水的比例為1：40；濕燕窩與水的比例為1：4即可 。
燉煮燕窩的水不能放太多 ， 否則不僅燉鍋內容物容易溢出 ， 而且最后燉出的燕窩不夠粘稠 ， 口感也不好；同時放水不能太少 ， 除了容易巴鍋甚至燒鍋外 ， 燕窩出來的效果也會過于干稠 ， 建議大家燉煮燕窩 ， 放水的比例參考上述標準為宜 ， 如6克干燕窩 ， 大約可浸泡出40—50克濕燕窩 ， 那么放水量大概是200—250毫升左右 。
燕窩用什么水燉最好純凈水最好 。
燉煮燕窩首先不能用平時我們常用的自來水 ， 因為自來水中含有氯等雜質 ， 與燕窩燉煮 ， 其中的雜質會影響燕窩的口感；其次使用礦泉水也不大好 ， 因為其中含有一定量的礦物質 ， 如鈣、鎂、鉀、鈉、偏硅酸、鋅、硒等 ， 這些物質在與燕窩燉煮的過程中容易發生反應 ， 應盡量避免食用 ， 最好是用純凈水或蒸餾水 ， 不含有雜質、細菌、任何添加劑 ， 無色透明 ， 還可直接飲用 。
燕窩用電燉盅要燉多久一般燉30分鐘為宜 。
普通的電燉盅一般功率在300W左右 ， 煮制食物的時間類似于平時的中小火 ， 是采用文火慢燒法使食材和調料的味道、營養更好的散發到湯里 ， 其燉煮出來的食材更味香濃郁 ， 用其燉煮燕窩 ， 通常耗時在30分鐘即可 ， 時間過長容易流失燕窩中的營養 ， 導致燕窩過于濃稠或化水 ， 時間過短又不夠煮軟燕窩 ， 為其消毒殺菌 ， 析出營養成分 。
燉燕窩中途沒水了加熱水嗎加熱水 。
如果沒有燉煮燕窩經驗的小伙伴 ， 在燉燕窩的中途發現水放少了 ， 需要二次加水的 ， 應放入適量的熱水為宜 ， 這樣燕窩在繼續煮制的過程中能依舊保持恒溫加熱 ， 讓燕窩充分釋放其內部的營養物質 。
燕窩燉出來很稀好嗎不好 。
燕窩如果燉煮后的水分很多 ， 看起來還很稀 ， 吃著會像爽滑的液態果凍 ， 不如濃稠狀的燕窩口感好 ， 而且市場上部分假燕窩 ， 含有水分較高 ， 也會導致燕窩燉煮較稀 ， 建議燉出來過于稀的燕窩 ， 可以加入紅棗、山藥、桂圓、牛奶、木瓜、百合等煮至喜愛的濃稠程度 。
燕窩不放水用蒸的可以嗎可以 ， 但最好是隔水燉 。
燕窩用蒸的方式烹制 ， 其溫度比較高 ， 需很好的掌握好蒸的時間 ， 如蒸制時間過短 ， 會使燕窩不熟、缺少香鮮味道；如果蒸的時間過長 ， 又會使燕窩過于熟爛 ， 導致水溶性蛋白變性使燕窩化水 ， 而失掉食材應有的軟彈和香味 ， 因此有條件的話 ， 最好是隔水燉為佳 ， 因為燕窩在隔水燉的過程中營養不被揮發 ， 而且燉出來的燕窩更為濃醇 ， 顏色清澈 ， 滋潤而不上火 ， 能夠將燕窩的滋補作用發揮到最大 。
【燉燕窩要放多少水 燉燕窩放多少水】

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