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1、黑醋是除了用糯米外，還加入了胡蘿卜和洋蔥等蔬果一起熬煮釀造而成的 。
【黑醋是什么醋 日本黑醋是什么醋】2、本身含有鹽，所以調味時，要注意鹽的用量 。黑醋香氣迷人又帶有酸味，可用于涼拌、燒炒，如炒面、肉羹、炒蛤蜊等等，主要起提味作用 。使用時要特別注意醋的添加時機，起鍋前加入最好，避免煮太久降低酸味，影響風味 。
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