皮蛋由人工制作而成 。以下為制作方法：
【皮蛋是怎么來的】1、鴨蛋洗干凈待用；
2、先將純堿和食鹽放入瓷缸中，沖入開水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，當生石灰全部溶解時，料灰配置完成；
3、將料灰均勻涂在鴨蛋表面；
4、存放大約兩個月的時間，皮蛋即可腌制成功 。
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